https://nouvellesgastronomiques.com/serge-schaal-est-le-parrain-de-la-3eme-edition-du-trophee-du-maitre-dhotel/

https://www.lechef.com/au-quotidien/2020-01-13-lancement-officiel-de-la-3e-edition-du-trophee-du-maitre-dhotel/

Le 3ème Trophée du Maître d’Hôtel s’ouvre à l’international avec des sélections à New-York et Bruxelles

 La troisième édition du Trophée du Maître d’Hôtel, initiée par l’association Service à la Française en 2016, vient d’être lancée dans les salons du Plaza Athénée à Paris (VIIIe), ce 13 janvier. Le président Denis Férault, ainsi que l’équipe organisatrice rapprochée – Patrick Chauvin, Denis Courtiade, Hervé Parmentier et Stéphane Trapier -, ont présenté le calendrier à venir et les nouveautés. Parmi elles, l’ouverture à l’international. Deux sélections se tiendront à New-York (États-Unis) et Bruxelles (Belgique), entre septembre et novembre 2020. La sélection (demi-finale) parisienne aura historiquement lieu au lycée Albert de Mun à Paris (VIIe), le 5 octobre. Ainsi, 6 candidats, dont 4 français, un belge et un américain, seront choisis pour la grande finale le 23 janvier 2021, dans le cadre du Sirha à Lyon (69). Encore une fois, cette édition a pour maîtres-mots : « Innovation, Excellence et Transmission ». Des valeurs essentielles que tout maître d’hôtel prétendant-e au titre (avoir plus de 25 ans, tout type de restauration requis) devra partager. Pour s’inscrire, il faut envoyer une vidéo de présentation sur le thème « Fidélisation et transmission », son curriculum vitae et une lettre de motivation via le site du Trophée avant le 1^er juin prochain. Autre annonce : le parrain. Après François Pipala, Philippe Bourguignon et Jean-François Mesplède, c’est Serge Schaal, directeur de salle à La Fourchette des Ducs à Obernai (67), qui prend le relais. « En plus de la technique, je regarde le savoir-être du candidat. C’est ce qui fait, selon moi, le plus du maître d’hôtel. Je serai plus exigeant sur la manière d’être », ajoute-t-il. Les postulants n’ont plus qu’à candidater, et tenter de succéder à Elsa Jeanvoine et Benoît Brochard…

http://unoeilensalle.fr/le-3eme-trophee-du-maitre-dhotel-souvre-a-linternational-avec-des-selections-a-new-york-et-bruxelles/