Ambassadeurs

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DUBAÏ / U.A.E.

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…article en cours de réalisation Dubaï est la première ville des Émirats arabes unis devant la capitale fédérale Abou Dabi. Située sur le golfe Persique, elle est capitale de l’émirat de Dubaï, et compte plus d’un million d’habitants. Elle forme, avec les villes de Charjah, Ajman et Oumm al Qaïwaïn, elles-mêmes capitales de leurs émirats respectifs, une agglomération qui dépasse 3 millions d’habitants en […]

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MARRAKECH / MAROC

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…article en cours de réalisation MAROC Le Maroc, pays d’Afrique du Nord sur le littoral de l’Atlantique et de la Méditerranée, se distingue par ses influences berbères, arabes et européennes. Agadir, station balnéaire, Marrakech et Fez avec leurs médinas, Casablanca, pôle commercial, sont les villes les plus connues de ce pays mais sa capitale officielle […]

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QUEBEC / CANADA

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Le Canada se compose de 10 provinces et 3 territoires. Les langues officielles sont l’anglais et le français. Sa capitale fédérale est Ottawa et sa monnaie est le dollar canadien. Savoir vivre et coutumes :      – How are you today ? C’est la question qui vous accueille partout dans ce pays, dans les restaurants comme dans les boutiques […]

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DM

Damien Merlo

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Originaire d’Autun, en Bourgogne, j’ai plongé dès ma plus tendre enfance dans la cuisine auprès de ma mère adoptive qui m’a donné goût à ce métier! J’ai donc choisi un cursus au lycée hôtelier de Poligny, dans le Jura, pour apprendre, comprendre et me perfectionner. Les premiers stages découverte m’ont passionnés et ont fait qu’accroître […]

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Françoise Muller

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Mon parcours professionnel est particulièrement atypique puisque j’ai évolué dans trois secteurs d’activité totalement différents. J’ai commencé les 6 premières années comme assistante dentaire puis j’ai assuré pendant 7 ans le poste de gestionnaire d’un portefeuille d’assurances pour être aujourd’hui maître d’hôtel au « Chambard » – hôtel, restaurants & spa – Relais et Châteaux à Kaysersberg. […]

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Olivier Jounet

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 Je suis né à Caen dans le Calvados, Basse Normandie, (Déjà deux beaux atouts) en 1965. A l’époque mon père était journaliste pour un magazine sur les métiers de bouche (restaurateurs, boulangers, bouchers,  glaciers etc…). Donc il arrivait bien souvent que les sujets de discussion à table étaient orientés sur ceux-ci, je me trouvais attiré […]

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Kevin Prouve

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Originaire de Saulieu, en Bourgogne, c’est tout naturellement que j’ai débuté au Relais Bernard Loiseau en tant qu’apprenti, à l’âge de 16 ans. Fils et petits-fils de commerçants, je me prédestinais aux métiers de bouche, dans lesquels j’ai effectivement très vite trouvé ma place. Mon apprentissage chez Loiseau terminé, je me suis rendu à Paris […]

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Marion Tricaud-Ballin

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Après un bac littéraire et des études de langues (allemand) avortées, c’est une belle rencontre, alors que j’étais plongeuse rue des Marronniers à Lyon pour payer mes études, qui m’a poussé vers la restauration. J’ai donc choisi, à 22 ans, de tout reprendre à zéro et ai été acceptée en MAN au lycée hôtelier Hyacinthe […]

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Xavier Thuizat

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 « Originaire de Meursault en Bourgogne , c’est tout naturellement que le vin à croisé mon chemin dès la plus tendre enfance. Et rapidement l’envie d’en parler et de faire plaisir. Pour cela, un seul moyen ; je devais partir en école hôtelière pour apprendre le métier de sommelier.   Ce sera chose faite avec l’école hôtelière de […]

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