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Directeur de restaurant: la revanche de la salle / L’ Express Style…avec Eric Mercier

Depuis 15 ans, il n’y en a que pour les chefs. Pourtant, sans personnel accueillant dans un restaurant, il n’y aurait pas de clients… Aujourd’hui, les métiers de salle sont de plus en plus mis en avant. À commencer par le chef d’orchestre de l’établissement: le directeur.

 

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