Les nouveaux visages de la salle et du service en France par ATABULA
Ils ont entre 27 et 33 ans, travaillent à Roanne, Megève ou Paris et sont déjà les adjoints d’une grande table, voire directeurs d’établissement. Loin des codes figés, stricts et parfois poussiéreux qui entourent l’univers feutré du service dans la grande restauration, Flavien, Charles, Claire, Olivier, Yoann et Benjamin offrent une vision moderne de leur métier, celle d’acteurs chics mais décomplexés, peu académiques, sérieux sans se prendre au sérieux. De l’air frais en salle !
http://www.atabula.com/salle-service-jeunes-directeurs/
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