aff Mederic

Les Experts Médéric – « Les Drôles de Dames »⁩ – Aurélie Panhelleux, Claire Sonnet & Johanna Messere. Ô Service félicite Caroline Ravenet pour l’initiative de ce projet.

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Aurélie Panhelleux, copropriétaire du Bar « CooperBay », Claire Sonnet, directrice du restaurant « L’Écrin » à l’Hôtel de Crillon et Johanna Messere, chef sommelière du Bistrot « Le Bon Georges ». A3-affiche-EXPERT20_02 Communiqué de presse   le 14 février 2018 Les Experts Médéric, saison 1, épisode 2 : L’École Hôtelière Médéric reçoit les « Drôles de Dames » […]

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Boutbul

Ô Service du « Savoir Dire »

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« Merci à M Boutboul de renforcer l’idée d’améliorer le savoir-dire dans les restaurants, problème qui avait déjà été soulevé en 2013 par les étudiants de BTS lors du concours Ô Service sur le Savoir-Dire. Les étudiants avaient alors eux aussi déjà bien souligné les maladresses relevées ici, et avaient apporté des solutions intéressantes dans leurs […]

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concours_national_un_des_meilleurs_apprentis_de_france

M.A.F.   Un des Meilleurs Apprentis de France Finale Régionale 2018 / PROPOSITION  DE  PARTICIPATION en tant que  JURY RESTAURANT

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Chers collègues professionnels, chers professeurs de restaurant, bar et sommellerie. Je reviens vers vous, comme convenu, pour vous proposer de participer en tant que jury restaurant, à l’occasion de la Finale Régionale du MAF Un des Meilleurs Apprentis de France 2018, qui ce déroulera au : Lycée François Rabelais de DUGNY 93 Mercredi  11 avril  2018 de 8h à 17h  Les épreuves […]

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T&C

« Un métissage des genres et des époques »… Les arts de la table sont intrinsèques à l’esprit d’une cuisine et d’un lieu.

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…A fortiori chez Alain Ducasse, chef et mentor le plus reconnu de la cuisine dans le monde. Denis Courtiade, directeur de salle du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, nous interpelle sur la singularité de cet univers où toutes les pièces choisies pour la table sont uniques. De quoi sublimer la dégustation et proposer au […]

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Trophée Frédéric Delair

Lancement de la 3ème édition du Trophée Frédéric Delair parrainée par Franck Ferrand

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Communiqué de presse Trophée Frédéric Delair 070218 https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2017-10/3eme-edition-du-Trophee-National-Frederic-Delair-les-inscription-sont-lancees.htm http://unoeilensalle.fr/trophee-frederic-delair-2018-6-equipes-lice/ http://www.lechef.com/au-quotidien/2018-02-09-6-equipes-en-lice-pour-la-3eme-edition-du-trophee-frederic-delair/

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ppoint_au_salon_lhr_emploi_sept_2016

Ô Service du Salon L.H.R. Emploi, jeudi 15 mars 2018 dès 9h

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Chers Collègues de restaurant – bar et Sommellerie, Chers Ambassadeurs de Ô Service, Chers Membres de l’association,  L’association Ô Service – des talents de demain   http://oservice.fr   sera présenteà l’occasion du : Salon  L.H.R.   Paris 19 Forum du recrutement organisé par le Journal de L’Hôtellerie http://www.lhotellerie-restauration.fr/lhr-emploi/ Jeudi 15 mars 2018  ouvert au public de  9h et 18h Notre objectif reste le même, avoir le plus de […]

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pipala-francois

Derrière chaque Grand Homme se cache…un autre Grand Homme -Mr Paul & l’Ami François Pipala-

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Une pensée émue à notre Ami François…qui perd plus qu’un Chef ! Ô Service

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Decid 2

Ô Service de « Déciday » ! save the date, jeudi 18 janvier 2018

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https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2018-01/Les-Journees-Portes-Ouvertes-Deciday-partout-en-France.htm https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2018-01/Avec-l-ecole-hoteliere-du-Perigord-c-est-au-jeunes-de-Deciday.htm   Jour J, l’opération Déciday est lancée dans toute la France https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2018-01/Jour-J-l-operation-Deciday-est-lancee-dans-toute-la-France.htm https://www.fafih.com/actualites/le-fafih-lance-deciday-la-premiere-journee-nationale-des-métiers http://www.deciday.fr/ http://unoeilensalle.fr/le-fafih-lance-une-journee-nationale-pour-decouvrir-les-metiers-de-lhotellerie-restauration-le-18-janvier/ « Deciday ! » : les CFA et les lycées professionnels du secteur de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et du Tourisme vont à la rencontre des lycéens et des collégiens Le Ministère de l’Education Nationale, le Ministère de […]

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lemotjuste

Service en salle : le choix des mots avec Elsa Jeanvoine, Frédéric Morin, Sarah Sendra

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https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2017-12/Service-en-salle-le-choix-des-mots.htm Comment renouveler l’accueil et le service et éviter l’aspect parfois répétitif et robotisé des formules et expressions imposées ? Trois professionnels de la salle nous donnent leurs réponses. Lauréate du trophée du meilleur maître d’hôtel en 2017, Elsa Jeanvoine travaille en saison à l’Azimut à Courchevel (Savoie) et à L’Auberge de la Poutre à Bonlieu (Jura). […]

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