Marion Tricaud-Ballin
Responsable de salle restaurant La Boria, Privas, France
Après un bac littéraire et des études de langues (allemand) avortées, c’est une belle…
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Kevin Prouve
Professionnel Partenaire, New-York
Originaire de Saulieu, en Bourgogne, c’est tout naturellement que j’ai débuté au Relais Bernard…
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Olivier Jounet
Responsable de salle Barrière à Deauville, France
Je suis né à Caen dans le Calvados, Basse Normandie, (Déjà deux beaux atouts)…
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Françoise Muller
au “Chambard”- Relais et Châteaux à Kaysersberg, France
Mon parcours professionnel est particulièrement atypique puisque j’ai évolué dans trois secteurs d’activité totalement…
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Damien Merlo
1er Maître d'Hôtel, Les Crayères - Reims
Originaire d’Autun, en Bourgogne, j’ai plongé dès ma plus tendre enfance dans la cuisine…
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Adrien De Philip
Responsable de salle restaurant Maggie Oakes, à l’Hôtel William Gray, Montréal, Canada
Ayant été un ancien apprenti de Caroline Ravenet au CFA Médéric je me suis…
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Louis-Marie Robert
Responsable de salle restaurant chez Kei, Paris, France
Originaire de Paris j’ai préparé mes diplômes professionels à Tecomah (aujourd’hui Ferrandi Jouy en…
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Pierre Siue
Partenaire Professionnel ex Daniel Boulud, New York, USA
Directeur des opérations pour le Chef Daniel BouludNé et élevé à Paris, Pierre Siue,…
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Fabrice Sommier
Professionnel Partenaire
Né à Châteauroux dans cette belle région du Berry en 1970Ma première expérience avec…
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Romain Pernot
Responsable de salle restaurant Les Ombres Musée du Quai Branly, Paris
Originaire du Jura, c’est très jeune que je m’intéresse aux métiers de bouche, il…
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