Le Gliséins Thierry Gressier raconte son année auprès des Chirac en tant que maître d’hôtel
https://www.courrier-picard.fr/id724154/article/2026-06-09/le-gliseins-thierry-gressier-raconte-son-annee-aupres-des-chirac-en-tant-que
C’est l’expérience de Denis Courtiade qui parle
https://www.instagram.com/p/DZIeqGbNxZh/ Depuis 2000, il officie au @plaza_athenee en qualité de directeur de salle du restaurant étoilé aux côtés de très nombreux chefs @jeanfrancoispiege @alainducasse @christophemoret_ @romainmeder @christophe_saintagne @jocelynherland jean imbert "Je dis toujours au chef : "Moi, je suis ton premier et je suis ton meilleur client" Moment capté lors d'échanges avec des étudiants @ecole_ferrieres qui vont bientôt s'engager dans le milieu...
Alexandre Larvoir (Plénitude, Paris) distingué aux premiers LQA Sirius Awards
https://unoeilensalle.fr/actualites/alexandre-larvoir-plenitude-paris-distingue-aux-premiers-lqa-sirius-awards/ Alexandre Larvoir, directeur du restaurant gastronomique Plénitude au sein de Cheval Blanc Paris, figure parmi les 100 lauréats de la première édition des LQA Sirius Awards qui s’est tenue en mai 2026 à Lisbonne (Portugal). Sélectionné parmi plus de 10 000 collaborateurs distingués comme « Star Employees » lors des évaluations de l’organisme international...
MOF barman 2026 : les dix finalistes connus
https://unoeilensalle.fr/concours/mof-barman-2026-les-dix-finalistes-connus/ Après les épreuves qualificatives organisées les 12 et 13 mai 2026 à l’École hôtelière Ferrières, à Ferrières-en-Brie (77), 39 candidats étaient en lice pour accéder à la finale du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France (UMOF) « Barman – Barmaid ». Les noms des 10 finalistes ont été dévoilés à l’issue des délibérations de la...
MOF barman 2026 : transmission et mise en situation pour les épreuves qualificatives
https://unoeilensalle.fr/concours/mof-barman-2026-transmission-et-mise-en-situation-pour-les-epreuves-qualificatives/
MOF sommellerie 2026 : la pratique du métier au cœur des épreuves qualificatives
https://unoeilensalle.fr/concours/mof-sommellerie-2026-la-pratique-du-metier-au-coeur-des-epreuves-qualificatives/
Pascal Vetaux (L’Ambroisie, Paris) : « Le vrai service, ce n’est pas la répétition. C’est la capacité à s’adapter à chaque client, à chaque table, à chaque instant »
https://unoeilensalle.fr/oeil-expert/interviews/pascal-vetaux-lambroisie-paris-le-vrai-service-ce-nest-pas-la-repetition-cest-la-capacite-a-sadapter-a-chaque-client-a-chaque-table-a-chaque-instant/
MOF maître d’hôtel 2026 : les sept finalistes révélés
https://unoeilensalle.fr/concours/mof-maitre-dhotel-2026-les-sept-finalistes-reveles/ Après les épreuves qualificatives organisées le 17 mars 2026 au lycée hôtelier de Blois (41), une cinquantaine de candidats étaient en lice pour accéder à la finale du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France (UMOF) « maître d’hôtel, du service et des arts de la table ». Selon les informations recueillies par Un Œil en Salle, sept professionnels ont été...
FINALE NATIONALE – CONCOURS GÉNÉRAL DES MÉTIERS (CSR) 2026 au Lycée Jean Drouant Ecole Hôtelière de Paris
L’École Hôtelière Jean Drouant Paris, accueille la finale nationale du Concours Général des Métiers Commercialisation et Services en restauration. 12 finalistes, les meilleurs élèves de France, vont s’affronter à travers des épreuves d’excellence : Arts de la table / Techniques de service... Des épreuves exigeantes, à l’image de nos métiers, où précision, élégance et savoir-être feront...