Auteur - Denis Courtiade

Comment le Château des Pères valorise ses « incroyables talents » de la salle

https://bouillantes.com/comment-le-chateau-des-peres-valorise-ses-incroyables-talents-de-la-salle/ Alors que le secteur de la restauration se questionne sur le « comment » attirer (et conserver) les talents vers les métiers de la salle, le restaurant étoilé Le Château des Pères (Piré-Chancé, 35) a mis en place une initiative aussi simple que performante. Présentation. Voilà une question unanimement posée chez les restaurateurs : comment attirer et...

2 septembre 2026
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Mercato 2026 #2 : Les changements en salle et en sommellerie

À Paris comme à l’international, Un œil en salle met en lumière les professionnels de la salle et de la sommellerie qui prennent de nouvelles responsabilités. Depuis le début de l’année, les mouvements se succèdent dans les établissements. Retour sur une nouvelle sélection de quatre talents, à retrouver aux côtés de nos articles « mercato » et de nos interviews...

28 août 2026
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Nombreuses offres d’emplois aux US (h/f)

Merci de contacter directement l'annonceur... Ravi de vous partager nos nouvelles offres de placements en Management Training Hôtellerie/Restauration aux États Unis 12 à 18 mois d’experience professionnelle pour booster leur carrière !Merci encore pour votre soutien et votre confiance envers nos services et surtout pour votre engagement à partager ces superbes opportunités avec tous vos...

27 août 2026
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Hommage à Marcel Joly – maitre d’hôtel, à la résidence du premier ministre du Canada

Au fil des années, il débutera le travail à l’Ambassade d’Italie, et, terminera à sa retraite, au luxueux restaurant parlementaire, à Ottawa. Suivra l’aide occasionnel au maitre d’hôtel, à la résidence du premier ministre du Canada. Oui, un parcours impressionnant! Il impressionnera aussi avec ses autos importées d’allures sport, et plus tard, sa Cadillac...

8 août 2026
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Trophée du Maître d’Hôtel 2027 : les douze demi-finalistes dévoilés

https://www.resto-today.com/article/trophee-du-maitre-dhotel-2027-les-douze-demi-finalistes-devoiles Quatre femmes et huit hommes en poste dans des établissements en France et en Suisse Philippe Bailbe – Restaurant Saisons* (Ecully - 69)David Cary – F.P. Journe Le Restaurant* (Genève - Suisse)Thibault Curioz – Auberge du Pont de Collonges - Paul Bocuse** (Collonges-au-Mont-d’Or - 69)Adrien Helbert – Restaurant Le Classique (Bordeaux - 33)Julien Herbin –...

16 juillet 2026
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Maître d’hôtel à l’Oceania de Quimper, Gilles Léost fait ses valises après 40 ans de services

Maître d’hôtel à l’Oceania de Quimper, Gilles Léost fait ses valises après 40 ans de services https://www.ouest-france.fr/bretagne/quimper-29000/maitre-dhotel-a-loceania-de-quimper-gilles-leost-fait-ses-valises-apres-40-ans-de-services-7a2703b8-739b-11f1-82f2-8f02834cc235

5 juillet 2026
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