Romain Pernot
Responsable de salle restaurant Les Ombres Musée du Quai Branly, Paris
Originaire du Jura, c’est très jeune que je m’intéresse aux métiers de bouche, il…
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Benoît Brochard
Consultant en restauration, Belgique
Après avoir fait partie de l’équipe du Comme Chez Soi** (Bruxelles) durant 2 ans…
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Lionel Lavernhe
Directeur des restaurants « ESQUISSE » et « ARGILE », Tokyo, Japon
Né le 01/10/1968 à Decazeville (12) // DIPLÔMES 1986 – CAP et BEP au…
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Claire Bacle
Responsable de salle restaurant Anne de Bretagne, La Plaine-sur-Mer, France
J’ai grandi en Normandie auprès de mes parents agriculteurs. Je suis bercée depuis mon…
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Florent Romby
Responsable de salle L’Assiette Champenoise, Tinqueux, France
Originaire de Picardie, j’ai obtenu un BEP service et commercialisation avant de rejoindre le…
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Romuald Le Garrec
Directeur de la restauration Chambard - Olivier Nasti
Tombé par hasard dans le milieu de la restauration et séduit par l’aspect cérémonial…
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