Mégane Pantanella
1ère Maître d'Hôtel - Jean Imbert au Plaza Athénée
« Le destin fait souvent bien les choses…
Ayant un avenir destiné à des études en filière générale, des évènements de la vie m’ont fait prendre un autre chemin, celui de l’hôtellerie restauration. C’est la grande école hôtelière Ferrandi Paris qui m’a ouvert les portes de ce monde si fascinant : l’excellence à française. Diplômée d’un CAP, d’un Baccalauréat avec mention et d’une licence professionnelle, j’ai eu la chance d’enrichir mon parcours au sein de diverses adresses parisiennes toutes plus prestigieuses les unes que les autres. Le monde étoilé, les grandes tables et la haute gastronomie m’ont toujours enivrée et fait rêver…
Mon objectif de jeune étudiante a toujours été bien défini : atteindre l’élite de la gastronomie française à travers un lieu très précis : le mythique palace de l’Avenue Montaigne : Le Plaza Athénée. Et tout particulièrement rejoindre Denis Courtiade afin de pouvoir continuer de grandir.
Aujourd’hui, et grâce à l’ouverture du restaurant Jean Imbert au Plaza Athénée *, j’officie à ses côtés en tant que Première Maître d’hôtel dans ce restaurant à l’âme si particulière. Assoiffée de savoir, curieuse de la vie et observatrice de toutes techniques, je peux maintenant affirmer que je me surpasse et m’épanouis au quotidien, entourée par une équipe dynamique et professionnelle. Je dirais que la recette à cet épanouissement est évidente : de la persévérance , de la rigueur et de la volonté doublés d’un soupçon de sincérité, de simplicité, mais aussi et surtout la magie des bonnes rencontres. »
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