Vice-Président & Membre Fondateur Olivier Novelli ONO|Conseil | 06 25 37 22 69 Audit|Conseil|Accompagnement pour la restauration MOF 2011 Maître d'Hôtel du Service et des Arts de la Table. ...En août 2017 Olivier Exerce la fonction de Directeur de restaurant à la Maison PIc à Valence... En 2015, il était précédemment le Directeur de salle au...
En charge de l’accompagnement des Nouvelles Générations & Membre du Conseil d'administration Après une solide formation à l’école française de gastronomie Grégoire Ferrandi, couronnée d’un bac professionnel avec mention, j’ouvre les portes du Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée ***. Je découvre le luxe, le raffinement et me perfectionne dans l’excellence à la française suivant...
Membre Fondateur ...Michaël Bouvier, Directeur de restaurant : « J’attache une grande importance à l’échange et au partage. J’aime voir évoluer cette maison vers les sommets tout en pratiquant un service à l’image du chef Henriroux : humain et professionnel… » La Pyramide à Vienne en Isère. Fraîchement diplômé du titre de MOF 2019, Michaël Bouvier décide de se...
Chargée du développement international & Membre Exécutif ...depuis le 1er février 2019 / projet de fédérer les Pionniers en mutualisant régionalement les expatriés... Ma passion pour ce métier me vient de ma grand-mère qui accordait toujours une grande importance à l’art de recevoir lors de nos réunions familiales. « Le plaisir de faire plaisir » disait-elle ! Ainsi, dès quinze...
Responsable -Communication- & Membre Exécutif ...Né à Lyon et passionné de gastronomie depuis toujours, l’école hôtelière de Thonon les bains s’imposait…. avec un BTH cuisine à la clef…et oui … J… mais la vie est faite de rencontres qui changent votre destin.Grâce à de formidables professeurs, j’ai poursuivi, la bas, par une mention sommellerie.Plusieurs années...
Chargée du dév./invent. de la féminisation de la profession & Membre Exécutif ...Un parcours quelque peu atypique … un baccalauréat série sciences économiques et sociales, une licence de psychologie en poche, j’apprécie particulièrement les heures passées pendant mon temps libre dans une brasserie de luxe Versaillaise où je découvre grâce à des professionnels passionnés les...
Chargé de missions opérationnelles & Membre Exécutif ...Maître d’hôtel, Sommelier, Consultant, Professeur de restaurant…A l’issu de mes études passées à l’institut Ste-Anne de St Nazaire, j’ai officié à: « Castel Marie-Louise », à « l’Hermitage » Lucien Barrière de La Baule, au « Royal Club » à Evian, à « La Résidence de la Pinède...
Chargée du développement et des relations Ecoles & Membre Exécutif ...Enseignante, Maître d’Hôtel, Présidente fondatrice de l’ASSOC des ANCIENS ELEVES de l’École hôtelière de POLIGNY. Après une formation polyvalente cuisine et salle et diverses expériences professionnelles, j’ai choisi de transmettre aux talents de demain des savoirs, un savoir-faire, un savoir-être, mais aussi et surtout la...
Membre Fondateur ...occupe le poste de Directeur Régional Opérationnel des Brasseries du Groupe « Bertrand ». Une fidélité de plus de 25 ans qui le conduit dans les plus belles Brasseries Parisiennes « Le Grand Café des Capucines », « Charlot Roi des Coquillages », « La Taverne », au « Muniche », au «...
Membre Fondatrice ...Stephanie Leclerre, épouse et collaboratrice du Chef Johan Leclerre, Meilleur ouvirer de France en 2007, a passé 14 années à se bâtir une solide réputation à l’hôtel restaurant « La Maison des Mouettes ». Ensuite, elle est devenue propriétaire de plusieurs établissements à la Rochelle dont le restaurant gastronomique « La Suite...
