Zixuan Li
Professionnelle Partenaire - Pékin, Chine
Fascinée par la France et sa culture depuis ma tendre enfance, je suis tombée amoureuse du vin français – après un voyage à Paris, j’ai décidée d’aller à Bordeaux pour étudier cette belle expression du terroir, sa production et sa commercialisation aux Cafa Formations.
Lors de mes stages en caviste (Nicolas), j’ai découvert la grande diversité du vin français avec les cépages spécifiques à chaque région.
Du 2015 au 2016, j’ai choisi de faire le Bachelor en Commercialisation Vins et Spiritueux à l’INSEEC, pour approfondir, notamment, la connaissance du marché de l’exportation.En même temps j’ai as commencé mon première stage dans un restaurant étoilé Akrame à Paris .
En 2016, j’ai eu l’immense chance de travailler au Plaza Athenée, dans le restaurant d’Alain Ducasse , lequel est triplement étoilé au Guide Michelin, connu mondialement et surtout en Chine, mon pays d’origine.
Cette expérience a été pour moi extrêmement enrichissante car j’étais en contact avec des clients très exigeants et j’ai pu travailler quotidiennement avec les plus grandes étiquettes.
Actuellement, je suis le Beverage Manager à l’hôtel Langham Xinitiandi de Shanghai , pour le restaurant Tang Court, le seul restaurant classé 3 étoiles au Guide Michelin de la Chine continentale.
Bio Zixuan Li
May Li :
Après plusieurs changements de poste, je travaille maintenant pour un grand vignoble chinois. Comme vous le savez peut-être déjà, les vins chinois ont beaucoup évolué en terme de qualité et reçoivent désormais une vraie reconnaissance sur le marché international.
Notre vignoble Domaine Franco-Chinois est situé à Huailai, à environ 80 kms de Pékin, juste à côté de la grande Muraille de Chine. Il est né d’une collaboration entre les gouvernements chinois et français il y a plus de 20 ans qui avaient eu l’idée de faire le meilleur vignoble possible en Chine.
Depuis 2019, date de l’entrée du vin sur le marché, mon équipe et moi-même avons réussi à placer nos vins dans la plupart des restaurants haut de gamme notamment des restaurants Michelin ainsi que dans les hôtels 5 étoiles. Nous organisons aussi beaucoup d’activités dans ces établissements comme des dîners privés pour des clients VIP. J’espère qu’un jour vous pourrez venir visiter.
怀来迦南酒业有限公司
怀来中法庄园葡萄酒有限公
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