Qui sommes nous ? – Ô Service

Notre objectif

« Redonner du sens à notre profession en indiquant le chemin à suivre… » telle est la volonté de l’association Ô Service – des talents de demain, qui a vu le jour en juillet 2012.

Association ayant pour but de rassembler pour mieux accompagner les professionnels d’aujourd’hui et de demain, dans un monde en perpétuel mouvement. Ô Service est à votre écoute pour échanger, comparer, faire évoluer et revaloriser une profession dynamique, mais parfois malmenée.

Notre mission

Ô Service est gérée par et pour les professionnels des métiers de l’accueil et du service dans la restauration et l’hôtellerie. Elle reste ouverte aux formateurs, aux enseignants comme aux étudiants de la filière qui ont à cœur de promouvoir les Arts de vivre à la française.

A travers différents prix, concours, colloques et manifestations, l’association met en relation acteurs, experts, médias et professionnels pour transmettre à ses adhérents toutes les informations utiles sur l’évolution de notre industrie.

Pour ceux qui, comme nous, pensent que le service rime avec noblesse et non avec servitude. Pour ceux qui, comme nous, veulent être Acteurs de leur profession. Pour ceux qui, comme nous, croient aux valeurs d’une hospitalité réussie et d’un accueil bienveillant. Pour ceux qui, comme nous, considèrent vivre une vocation à travers un métier. Ô Service met, et mettra, tout en œuvre pour répondre à vos besoins et à vos attentes.

Notre philosophie

Transmettre est un devoir

Transmettre, c’est aussi apprendre -à qui- et -comment- transmettre. La société change, les attentes aussi. Le rapport au travail n’a jamais été aussi complexe.
La génération Y, et les suivantes, nous offrent l’opportunité incroyable de nous remettre en question. Ensemble, échangeons nos expériences et nos expertises, rassemblons nos valeurs et mutualisons nos savoirs;
ensemble créons du lien et allons de l’avant avec enthousiasme et ouverture d’esprit.

– Savoir, Être & Transmettre –

Denis CourtiadePrésident Fondateur

Nos membres fondateurs et exécutifs

Olivier Novelli

Vice-Président & Membre Fondateur Olivier Novelli ONO|Conseil | 06 25 37 22 69 Audit|Conseil|Accompagnement pour la restauration MOF 2011 Maître d'Hôtel du Service et des Arts de la Table. ...En août 2017 Olivier Exerce la fonction de Directeur de restaurant à la Maison PIc à Valence... En 2015, il était précédemment le Directeur de salle au...

Oliver Bikao

En charge de l’accompagnement des Nouvelles Générations & Membre du Conseil d'administration Après une solide formation à l’école française de gastronomie Grégoire Ferrandi, couronnée d’un bac professionnel avec mention, j’ouvre les portes du Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée ***. Je découvre le luxe, le raffinement et me perfectionne dans l’excellence à la française suivant...

Michaël Bouvier

Membre Fondateur ...Michaël Bouvier, Directeur de restaurant : « J’attache une grande importance à l’échange et au partage. J’aime voir évoluer cette maison vers les sommets tout en pratiquant un service à l’image du chef Henriroux : humain et professionnel… » La Pyramide à Vienne en Isère. Fraîchement diplômé du titre de MOF 2019, Michaël Bouvier décide de se...

Caroline Ravenet

Chargée du développement international & Membre Exécutif ...depuis le 1er février 2019 / projet de fédérer les Pionniers en mutualisant régionalement les expatriés... Ma passion pour ce métier me vient de ma grand-mère qui accordait toujours une grande importance à l’art de recevoir lors de nos réunions familiales. « Le plaisir de faire plaisir » disait-elle ! Ainsi, dès quinze...

Stéphane Trapier

Responsable -Communication- & Membre Exécutif ...Né à Lyon et passionné de gastronomie depuis toujours, l’école hôtelière de Thonon les bains s’imposait…. avec un BTH cuisine à la clef…et oui … J… mais la vie est faite de rencontres qui changent votre destin.Grâce à de formidables professeurs, j’ai poursuivi, la bas, par une mention sommellerie.Plusieurs années...

Claire Sonnet

Chargée du dév./invent. de la féminisation de la profession & Membre Exécutif ...Un parcours quelque peu atypique … un baccalauréat série sciences économiques et sociales, une licence de psychologie en poche, j’apprécie particulièrement les heures passées pendant mon temps libre dans une brasserie de luxe Versaillaise où je découvre grâce à des professionnels passionnés les...

Emmanuel Fournis

Chargé de missions opérationnelles & Membre Exécutif ...Maître d’hôtel, Sommelier, Consultant, Professeur de restaurant…A l’issu de mes études passées à l’institut Ste-Anne de St Nazaire, j’ai officié à: « Castel Marie-Louise », à « l’Hermitage » Lucien Barrière de La Baule, au « Royal Club » à Evian, à « La Résidence de la Pinède...

Corinne Hacquemand

Chargée du développement et des relations Ecoles & Membre Exécutif ...Enseignante, Maître d’Hôtel, Présidente fondatrice de l’ASSOC des ANCIENS ELEVES de l’École hôtelière de POLIGNY. Après une formation polyvalente cuisine et salle et diverses expériences professionnelles, j’ai choisi de transmettre aux talents de demain des savoirs, un savoir-faire, un savoir-être, mais aussi et surtout la...

Joaquim Braz

Membre Fondateur ...occupe le poste de Directeur Régional Opérationnel des Brasseries du Groupe « Bertrand ». Une fidélité de plus de 25 ans qui le conduit dans les plus belles Brasseries Parisiennes « Le Grand Café des Capucines », « Charlot Roi des Coquillages », « La Taverne », au « Muniche », au «...

Stéphanie Leclerre

Membre Fondatrice ...Stephanie Leclerre, épouse et collaboratrice du Chef Johan Leclerre, Meilleur ouvirer de France en 2007, a passé 14 années à se bâtir une solide réputation à l’hôtel restaurant « La Maison des Mouettes ». Ensuite, elle est devenue propriétaire de plusieurs établissements à la Rochelle dont le restaurant gastronomique « La Suite...

Bruno Treffel

Membre Fondateur ...a débuté sa carrière dans l’univers de la sommellerie et très vite il s’est installé comme restaurateur. Habité par la passion de transmettre, Bruno est devenu Enseignant, puis, Directeur d'un centre de formation d'apprentis. Depuis quelques années, Bruno est le Président de l'Anpcr. (Association Nationale pour les Professeurs de Cuisine et Restaurant...

Eric Rousseau

Trésorier & Membre Fondateur ...après avoir parcouru les plus Belles Maisons de France de Courchevel, à Cavalière en passant pas la Baule…, en 1981, Eric fait une rencontre, qui lui changera sa vision du métier, en la personne de Bernard Loiseau. Il s’engage pour un an aux côtés du célèbre Chef…et 32 ans plus tard,...

Denis Courtiade

Président Fondateur ...depuis l’an 2000, occupe la fonction de Directeur de salle au restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée ». De Paris à Monaco, puis Londres, Méribel, Mougins, Versailles, Cannes… il cumule plus de 25 années d’expérience trois étoiles. Il a été récompensé en 1991 du Titre de « 1er Chef de Rang de...

Frédéric Kaiser

Vice-Président & Membre Fondateur ...fort de son parcours prestigieux chez Michel Guérard, Patrick Guilbaud à Dublin, au Martinez à Cannes, au Château de la Chèvre d'Or…, il est depuis 2009 le Directeur du restaurant *** « Epicure de l'Hôtel Le Bristol », à Paris. Elu en 2005 « Meilleur Maitre d'Hôtel des Palaces de la...