Originaire du Nord (59), j’ai obtenu un baccalauréat technologique puis un BTS option Arts Culinaires et Arts de la Table au lycée hôtelier Jesse de Forest. A l’âge de 20 ans je pars en Angleterre y acquérir la langue. A mon retour, mon objectif est atteint, celui de rejoindre un restaurant 3 *** au guide Michelin avec la Famille Bras à...
Titulaire d’un baccalauréat scientifique puis d’un BTS « Cuisine classique » obtenu à Thonon-les-Bains en 1980, j’ai passé un concours en 1984 pour devenir professeur de cuisine en lycée professionnel. Puis un deuxième, le CAPET interne, en 1990. Depuis 2012, je suis agrégé d’économie-gestion. En décembre 2006 j’ai créé le site national de ressources de la...
Fondatrice et dirigeante de Formaluxe, Rachel Chantal forme avec enthousiasme, humilité, humour et passion les équipes opérationnelles et les directeurs des Maisons du luxe à l'art de recevoir "A la Française". Véritable signature, reconnaissable tant dans les mots que les gestes, l'élégance relationnelle est au cœur de ses programmes et conférences, conçus sur-mesure en français ou en anglais...
Titulaire d’un CAP restaurant en apprentissage, je décide d’intégrer l’équipe du restaurant d’Alain Ducasse au Plaza Athénée en 2008. De commis, je suis passé 1/2 chef de rang puis chef de Rang. Après 7 années aux cotés de Denis Courtiade, je suis parti à Londres pour Heston Blumenthal au restaurant The Fat Duck, en...
Fascinée par la France et sa culture depuis ma tendre enfance, je suis tombée amoureuse du vin français - après un voyage à Paris, j’ai décidée d'aller à Bordeaux pour étudier cette belle expression du terroir, sa production et sa commercialisation aux Cafa Formations. Lors de mes stages en caviste (Nicolas), j’ai découvert la grande...
Bio: Director Skills Republic – Hospitality and Tourism Training Specialists President of the Association Culinaire Francaise de Londres Fox UK (20thCentury Fox) Etiquette and Restaurant Advisor for Location Film Production Food and Wine Service Training Centre and Wine and Spirits Educational Trust Centre for South of France, Marseille European Liaison Manager for PACE; Entente Cordiale and Escoffier Foundation Hospitality sector...
2017 Christophe Prosper Directeur de Salle https://www.linkedin.com/in/prosper-christophe-7ab20973/?originalSubdomain=fr
J’ai grandi dans un Hôtel Restaurant dans la famille depuis 6 générations… BTS en poche (lycée Hôtelier d’Occitanie -Toulouse), je pars en Ecosse, chez Martin et Cécile WISHART. J’enchaine avec la Malaisie pour une Licence en Hôtellerie Restauration et surtout améliorer mon anglais. Je termine mon cursus de Maitrise à Toulouse (CETIA devenu ISTHIA) puis...
Bio: Distincte carrière au Royaume-Uni, offrant le meilleur service et l'hospitalité à une génération d'heureux invités et les invités de retour. Né au nord-est de Paris, J'ai étudié sous l'inspiration Emmanuel Fournis à Paris. Le Royaume-Uni ma permis de développer mon métier au cours de cette décennie, grâce à des positions dans des établissements reconnus au firmament...
Voici un résumé de mon parcours: J'ai un baccalauréat en Sciences Economiques et Sociales. Je me suis dirigée vers la restauration en job d'été avant de rentrer à la faculté, mais après quelques semaines dans la restauration, j'ai décidé de changer d'orientation et de rentrer à l'école hôtelière à Poligny (Jura). J'ai donc préparé un BTS avec...
