2026, le 14 octobre Ô Service de nos Enfants malades à l’Hôpital Necker – Paris
Retour sur la 7ème Assemblée Générale d’Ô Service des Talents de demain du 5 octobre 2026 dans les Salons du Pré Catelan – Lenôtre…
https://unoeilensalle.fr/actualites/o-service-des-talents-de-demain-une-assemblee-generale-2026-placee-sous-le-signe-de-la-transmission/ Ô Service – Des talents de demain : une assemblée générale 2026 placée sous le signe de la transmission https://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article4733 https://www.resto-today.com/article/o-service-des-talents-demain-le-ca-reconduit-et-des-professionnels-mis-lhonneur https://www.resto-today.com/www.resto-today.com/w/pdf/vdef-o-service-cp-ag-2026.pdf?VersionId=1791446142.349217
Roxane Debuisson, la Cliente la plus célèbre des grands restaurants
Grand portrait de Roxane Debuisson (1927-2018), à qui l’université de Stanford consacre une exposition jusqu’en janvier 2027 Ezéchiel Zérahoct. 7∙Abonné payant Il y a un personnage central dans nos grands restaurants et palaces dont on ne parle jamais, ou si peu : le client. J’ai déjà écrit sur certains d’entre eux, comme cet homme qui vient...
Trophées Gault & Millau 2027 : les sommeliers et directeurs de salle nommés
https://unoeilensalle.fr/actualites/trophees-gaultmillau-2027-les-sommeliers-et-directeurs-de-salle-nommes/ Les nommés au Trophée Sommelier no-low (nouveauté 2027) : Elsa Daudet — Restaurant Franck Putelat, Carcassonne (Aude) — 17/20, 4 ToquesJean-Gabriel Siviragol — Le Chantecler, Le Negresco, Nice (Alpes-Maritimes) — 16,5/20, 3 ToquesOrane Vanheule — Auberge du Vert Mont, Boeschepe (Nord) — 15/20, 3 ToquesAlice Abgrall — La Table des Frères Ibarboure, Bidart (Pyrénées-Atlantiques) — 17/20, 4 Toques Les nommés...
Inscriptions au Trophée du Maître d’Hôtel – Catégorie Espoir & Transmission 2027
https://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article4645 Un concours dédié aux apprenants des métiers du service, des arts de la table et de l’accueil https://10minhotel.com/blog/2026/09/21/trophee-du-maitre-dhotel-m-1-avant-la-cloture-des-inscriptions-de-la-categorie-espoir-transmission/ https://aucoeurduchr.fr/article/inscriptions-concours/trophee-maitre-hotel-espoir-transmission-cloture-22-octobre/
Monin Cup 2026 : Marie Koeller remporte la finale France
https://unoeilensalle.fr/concours/monin-cup-2026-marie-koeller-remporte-la-finale-france/ La jeune barmaid du Code Bar à Strasbourg s’est imposée le 14 septembre 2026 au Studio Monin à Paris (IIIe) avec « La Pomme d’Antan », une réinterprétation gourmande et contemporaine d’un grand classique. Le 14 septembre, les studios Monin à Paris (IIIe), accueillaient la finale française de la Monin Cup 2026. Pour cette édition, le thème « Timeless Twist » invitait les candidats à revisiter les grands classiques du...
Bastien Debono, Sommelier de l’Année 2026, Magazine Le Chef
Le titre de Sommelier de l’Année 2026 a été décerné à Bastien Debono, sommelier du restaurant Yoann Conte, doublement étoilé au Guide Michelin, à Veyrier-du-Lac, en Haute-Savoie. Au sein de cette maison gastronomique installée sur les rives du lac d’Annecy, il accompagne la cuisine du chef Yoann Conte à travers une approche du vin qui...
Ô Service rend hommage à Yves Cally
https://www.leprogres.fr/politique/2026/09/21/il-a-connu-six-presidents-du-departement-et-quinze-prefets-fin-de-service-pour-yves-cally Il a connu six présidents du Département et quinze préfets : fin de service pour Yves Cally Cultivant à la fois la discrétion inhérente à son métier et une empathie hors du commun, Yves Cally raccroche la veste de maître d’hôtel le 1er octobre, après 34 ans au conseil départemental de l’Ain. Yves Cally, maître d'hôtel pendant trente ans...
Olivier Bikao – Prix du Service 2026 – Le CHEF
Ô Service félicite Olivier pour son parcours inspirant... Screenshot Vidéo des anciens Lauréats : SKOK4430 Olivier Bikao, Prix du Service 2026 : Le Prix du Service 2026 a été attribué à Olivier Bikao, directeur du restaurant Le Meurice Alain Ducasse, doublement étoilé au Guide Michelin, à Paris. À 35 ans, il dirige la salle de cette institution...
Stéphane Aignel, futur directeur du Lucas Carton
https://bouillantes.com/stephane-aignel-futur-directeur-du-lucas-carton/ Après l’arrivée de Cyril Lignac comme chef-consultant, le Lucas Carton enregistre une belle prise de guerre pour diriger le restaurant côté salle avec la prochaine arrivée de Stéphane Aignel.