Philippe Rispal
Chargé du pôle arts de la table responsable des études 1ère et 2ème année hôtellerie & restauration Institut Paul Bocuse Ecully
débute sa carrière avec Maryse Allarousse, meilleur sommelier de France. De Relais et Châteaux en étoilés Michelin, de Chef Sommelier à Directeur de la restauration, c’est en 1999, qu’il est chargé du Pôle « Arts de la Table » de l’Institut Paul Bocuse. Depuis, il intervient auprès des professionnels et lors du concours du Bocuse d’Or. Diplômé en analyse sensorielle et Major de Promotion de l’Université du Vin de Suze la Rousse, Philippe est aussi membre de plusieurs assoc.prof. et réalise des travaux d’écriture sur le vin.
Philippe Rispal chargé du pôle arts de la table responsable des études 1ère et 2ème année hôtellerie & restauration Institut Paul Bocuse Château du Vivier BP 25 – 69131 Ecully cedex France Tél : +33 (0)4 72 18 02 20 LIGNE DIRECTE +33 (0)4 72 18 09 84 Fax : +33 (0)4 78 43 33 51 philippe.rispal@institutpaulbocuse.com www.institutpaulbocuse.com
Francis Luzin
Magazine le Chef
Ô Service remercie monsieur Francis Luzin, ses enfants et ses équipes. Vos précieux et judicieux conseils, votre parrainage et le support du magazine Le Chef ont fait que l’association “Ô Service – des talents” de demain a pu se créer entre personnes de bonnes intentions… D. Courtiade
Sophie Bonnet
Assistant General Manager Ink Restaurant by Chef Michael Voltaggio, in West Hollywood, CA, USA
After graduating from Vatel Paris with a Bachelor in hospitality management, Sophie had the opportunity to work with passionate teams such as Chef Eric Briffard at the Four Seasons Hotel George V or at the Alain Ducasse au Plaza Athenee. In 2010, Sophie moved to Los Angeles to pursue her MBA in hospitality management. After graduating, she was managing to Food and Beverage outlets the Peninsula Beverly Hills. Recently, she took over Ink Restaurant by Chef Michael Voltaggio, in West Hollywood, as assistant general manager. http://lnkd.in/ios /
Sophie Bonnet via LinkedIn