Joseph Desserprix
Directeur de salle chez Stéphanie Le Quellec au restaurant La Scène, Paris
« Après mes études hôtelières au Lycée H. Friant de Poligny (Jura) et un passage à Monaco, j’intègre les équipes du restaurant d’Alain Ducasse au Plaza Athénée en qualité de Commis de rang, en 2005, que je quitterais 10 ans en plus tard en tant que 1er Maitre d’hôtel et adjoint de Denis Courtiade… En avril 2016 je deviens le nouveau Directeur de restaurant l’Abeille au Shangri-La Paris.
08/2020: Nous apprenons que Joseph va prochainement être le responsable de la Salle chez Stéphanie Le Quellec au restaurant La Scène