Louis-Marie Robert
Responsable de salle restaurant chez Kei, Paris, France
Originaire de Paris j’ai préparé mes diplômes professionels à Tecomah (aujourd’hui Ferrandi Jouy en Josas) titulaire d’un Bep et d’un Bac pro je suis parti travailler au canada pendant 1 an. Depuis j’ai travaillé pour de belles maisons étoilées ou j’ai gravis tous les échelons (Gordon Ramsay Versailles; L’abeille au Shangri La; L’auberge du jeu de Paume à Chantilly; Le Clarence) aujourd’hui je suis directeur de Salle chez Kei. Passionné par mon métier, il nous donne la possibilité chaque jour de prendre soin des autres, de partager des moments privilégiés avec nos convives et de leur faire passer des instants exceptionnels. Il nous permet également de toujours nous remettre en question. Comme le disais Confucius : « L’expérience est une lanterne que l’on porte sur le dos mais qui n’éclaire que le chemin parcouru »