Alexandre Augé, futur directeur du restaurant L’Ambroisie (Paris, 4e arr.)

http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/recette/2014-10/Technique-de-salle-la-preparation-du-souffle-par-Olivier-Novelli.htm?fd=olivier%20and%20novelli Lire la suite

https://unoeilensalle.fr/concours/trophee-du-maitre-dhotel-2025-les-12-demi-finalistes-connus/ Après une phase d’appel à candidatures, le comité d’organisation du Trophée... Lire la suite

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...avec Maxime Maze, Eric Rousseau, Stéphane Trapier, Denis Courtiade... ... Lire la suite

https://www.notele.be/si103-media161908-deux-wallons-picards-en-finale-du-concours-du-premier-maitre-d-hotel-de-belgique-2026.html https://www.lavenir.net/regions/wallonie-picarde/mouscron/2025/12/09/concours-du-1er-maitre-dhotel-du-pays-la-wallonie-picarde-bien-representee-76YM4JBORRBD3GFWRBDNCYTKOQ/ Lire la suite

Compte rendu 1ère assemblée générale Ô Service des Talents de demai... Lire la suite

Bonjour à tous, Une nouvelle occasion de mettre en avant les formations... Lire la suite

VIDEO 1h40 d'échanges et de partages de nos experts à retrouver... Lire la suite

https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2018-12/journee-nationale-deciday-jeudi-17-janvier-2019-rdv-annuel-de-decouverte-des-metiers-de-l.htm Loïc Ballet et Denis Courtiade, Parrain Île-de-France de Deciday!, partagent avec... Lire la suite

https://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article3659   Lire la suite