LHR EMPLOI

Salon LHR EMPLOI: Jeudi 22 septembre 2016, au CentQuatre (Paris, 19ème)

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Bonjour, Pour booster votre carrière dans l’hôtellerie restauration, rendez-vous au… > Salon LHR EMPLOI : > Jeudi 22 septembre 2016 > au CentQuatre (Paris, 19ème) Enregistrez-vous pour recevoir votre invitation gratuite ! http://www.lhotellerie-restauration.fr/…/salon-emploi-hotel… RENCONTREZ VOTRE FUTUR EMPLOYEUR ! De nombreuses entreprises seront présentes : Adecco, Alain Ducasse, Bertrand Restauration, Chipotle Mexican Grill, Club Med, Compass […]

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service

Modéliser l’esprit de service « à la française » avec Xavier Pavie Professor at ESSEC Business School

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un oeil en salle HB

Reportage : Focus sur les 2 maîtres d’hôtel du Saint James Paris et son club très « sélect »

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http://unoeilensalle.fr/reportage-focus-sur-les-2-maitres-dhotel-du-saint-james-paris-et-son-service-tres-select/  

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Charles Weyland : « Nous ne voulons pas d’un personnel formaté »

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Paris (75) Après un long passage chez Pierre Gagnaire, à Paris puis Courchevel, et une halte chez Marc Meneau, le trentenaire a pris les commandes de la salle du restaurant Kei à Paris où il insuffle son style, « mélange de convivialité, de simplicité et de rigueur ». © Valérie Semensatis A 31 ans, Charles Weyland veille […]

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Management en salle : gagner en efficacité avec son équipe

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Saint-Tropez (83) En consacrant un peu de temps pour améliorer la communication et former vos salariés, quelques principes simples peuvent être mis en place. Conseils pratiques avec la directrice de salle du Rivea at Byblos. Kim Casier-Descours, directrice de salle, et Vincent Maillard, chef au Rivea at Byblos à Saint-Tropez Kim Casier-Descours, directrice de salle […]

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equiphotel_000085-2

EquipHotel Paris va consacrer une journée entière aux métiers de la salle

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Le salon EquipHotel, qui ouvrira ses portes du 6 au 10 novembre, Porte de Versailles, à Paris, a choisi de mettre les métiers de la salle sous les projecteurs durant une journée. Le rendez-vous est fixé le jeudi, dernier jour du salon. Depuis 2010, avec la complicité de Denis Courtiade, directeur de salle du restaurant […]

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un oeil en salle HB

Fête de la Gastronomie 2016 : Les acteurs des métiers de la salle sont invités à inscrire leur événement !

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Les idées sont infinies : parler des différents couverts et verres existants ; l’entretien de l’argenterie ; le positionnement d’une nappe et le choix du linge ; une découpe, un flambage ou un filetage ; les accords mets/vins ; la température de service des vins ; la réalisation d’un cocktail ; apprendre à manger avec des baguettes chinoises… Et tous les types […]

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jj Chauveau

Ô Service félicite Jean-Jacques Chauveau… »Un bon exemple, est un exemple à suivre ! »

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http://unoeilensalle.fr/legion-dhonneur-jean-jacques-chauveau-le-pre-catelan-eleve-au-grade-de-chevalier/ Jean-Jacques Chauveau est arrivé en 1980 au Pré Catelan à Paris, soit 36 ans…

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Portraits-Atabula-©-valerie-semensatis-photographies-328-1067x1256[1]

Les nouveaux visages de la salle et du service en France par ATABULA

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By Ezechiel Zerah on juillet 13, 2016 No Comment Ils ont entre 27 et 33 ans, travaillent à Roanne, Megève ou Paris et sont déjà les adjoints d’une grande table, voire directeurs d’établissement. Loin des codes figés, stricts et parfois poussiéreux qui entourent l’univers feutré du service dans la grande restauration, Flavien, Charles, Claire, Olivier, […]

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Team

Trophée du Maître d’Hôtel 2017 : les demi-finalistes sont dévoilés !

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16.07.14 CPresse12 juillet TropheeDMH http://www.lechef.com/lire-un-article/?tx_ttnews%5Btt_news%5D=87161 http://unoeilensalle.fr/trophee-du-maitre-dhotel-2017-les-19-demi-finalistes-sont-devoiles/ http://www.atabula.com/trophee-du-maitre-dhotel-2017/      

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