Frédéric Gille invité d’honneur au lycée Le Castel

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Dijon (21) La promotion 2015-2018 du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restaurant a réalisé le service d’un repas en l’honneur de leur parrain de promotion, Frédéric Gille, directeur du restaurant Loiseau de Ducs à Dijon. Le déjeuner s’est déroulé au restaurant Le Gustave, de l’école hôtelière du lycée Le Castel le 29 avril. Démonstration […]

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4ème édition de Tables en scène

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Il y a maintenant 4 ans que l’opération Tables en Scène a été mise en place à l’initiative d’Euro-Toques, de la société des Meilleurs Ouvriers de France et des Maîtres Cuisiniers de France. Toujours unies, les trois associations remettent le couvert du 23 au 29 mai 2016. Une opération unique qui incite les professionnels à mettre […]

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Trophée du maître d’hôtel : 3 questions à Marie-Odile Fondeur // Le premier trophée du maître d’hôtel engrange 99 candidatures

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Lyon (69) Le premier Trophée du maître d’hôtel aura lieu pendant le prochain Sirha à Lyon, où brille le concours de Bocuse d’or. Une nouveauté soutenue par Marie-Odile Fondeur, directrice générale du SIRHA   © Le Fotographe Marie-Odile Fondeur, directrice générale du Sirha : ‘Les métiers de la salle ont toute leur place sur ce […]

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Appel à candidature pour le concours Le triathlon des arts gourmands, finale le 28 novembre prochain au lycée Hélène Funay au Mans.

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Philippe Mille était le président de la précédente édition du concours ‘Les jeunes toqués, du bonheur dans la cuisine’. Le Mans (72) Après dix années du concours ‘Les jeunes toqués, du bonheur dans la cuisine’, et un an de réflexion, l’association Le bonheur dans le cuisine organise un nouveau concours : le Triathlon des arts gourmands. […]

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Les Editions Restauration21 présentent leur premier guide pratique téléchargeable: les concours en CHR ouverts aux jeunes

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http://leseditions.restauration21.fr/les-editions-restauration21-presentent-leur-premier-guide-pratique-les-concours-en-chr-ouverts-aux-jeunes/

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Des collégiens de Seine-Saint-Denis en visite à l’Élysée avec Emmanuel Fournis pour Ô Service

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PARIS (75) Des collégiens venant de différents établissements de Seine-Saint-Denis et ayant réalisé un mini-stage au lycée François Rabelais de Dugny dans le cadre d’un partenariat avec la fondation Paul Bocuse ont visité plusieurs parties du palais de l’Élysée. Ils étaient accompagnés par Emmanuel Fournis, ambassadeur de la fondation Paul Bocuse et consultant en restaurant, […]

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Le lycée hôtelier Bellerive exporte son savoir-faire

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Vienne (38) Deux professeurs du lycée ont enseigné le service en Chine pendant quinze jours dans le cadre d’un partenariat avec la Shanghai Business and Tourism School. Les professeurs Sylvie Reuter et Michel Benko, du lycée hôtelier Bellerive à Vienne (Isère) ont enseigné pendant quinze jours le service à la française aux élèves de la […]

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Concours Général des Métiers 2016 avec Ô Service, BRAVO aux 12 jeunes finalistes et au Team Gilles Blasco, Jean Drouant, Paris

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http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2016-05/Concours-general-des-metiers-entre-tradition-et-modernite.htm Les épreuves finales du seul concours en hôtellerie-restauration organisé par l’Éducation nationale, le Concours général des métiers, ont eu lieu les 11 et 12 mai au lycée hôtelier Jean Drouant à Paris (XVIIe). Ce challenge s’adresse aux élèves et apprentis de terminale de baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration (CSR) et aux élèves et […]

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Louis Villeneuve « le visage de l’Hôtel de Ville à Crissier », vu par Hélène Binet: « Un Œil en salle »

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  http://unoeilensalle.fr/louis-villeneuve-hotel-de-ville-crissier-jai-la-chance-de-faire-un-metier-qui-me-plait/ http://unoeilensalle.fr/technique-de-salle-les-crepes-au-cafe-a-lhotel-de-ville-a-crissier-suisse/

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