Michel L

Un service en salle plus humain, personnalisé et attentif : une évolution indispensable en restauration

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http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2017-07/Un-service-en-salle-plus-humain-personnalise-et-attentif-une-evolution-indispensable-en-restauration.htm Comment moderniser le service en salle tout en maintenant cette tradition bien française ? Lors des Étoiles de Mougins, en juin dernier, Michel Lang, directeur de restaurant au Louis XV à Monaco, a fait part, avec plusieurs de ses confères, des réflexions en cours : « Nous avons aujourd’hui évolué vers une proximité avec le client, une personnalisation du […]

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Oeil en salle

Olivier Novelli devient le directeur de salle du restaurant gastronomique trois étoiles d’Anne-Sophie Pic

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http://unoeilensalle.fr/deux-nouvelles-recrues-sein-groupe-pic/    

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H & restauration

A VOS AGENDAS – Salon L.H.R. Paris 19 – Forum du recrutement organisé par le Journal de L’Hôtellerie le Jeudi 21 septembre 2017

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Chers Collègues de restaurant – bar et Sommellerie, Chers Ambassadeurs d’ Ô Service, Chers Membres de l’association, L’association Ô Service – des talents de demain   http://oservice.fr   sera présente à l’occasion du : Salon  L.H.R.   Paris 19  Forum du recrutement organisé par le Journal de L’Hôtellerie le Jeudi 21 septembre 2017 http://www.lhotellerie-restauration.fr/lhr-emploi/ Jeudi 21 septembre 2017 ouvert au public de  9h et 18h Notre objectif reste le même, avoir […]

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JDG_5012

Voici le compte rendu de la seconde Assemblée Générale d’Ô Service, Pavillon Dauphine Saint Claire le Traiteur, Paris…le 26 juin 2017

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Compte rendu de la 2ème Assemblée Générale 26 juin 2017 V9 https://www.youtube.com/watch?v=JwKDla6x-cM VIDEO Officielle 2017 VIDEO Officielle 2016: https://www.youtube.com/watch?v=RLXtZXt-8rg https://www.facebook.com/valerie.milward/videos/10211186443674286/?fref=mentions VIDEO # 2 : https://www.facebook.com/emmanuel.fournis   Bonne soirée! Denis Courtiade  Président fondateur de l’association :  « Ô Service – des talents de demain » 11 rue Marbeuf 75 008 Paris, France     http://oservice.fr/  

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CS

Ô Service adresse tous ses encouragements à Claire Sonnet, en ce jour d’ouverture, Hôtel de Crillon 2.0

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Dans les secrets des nouveaux restaurants du Crillon http://www.lepoint.fr/art-de-vivre/dans-les-secrets-des-nouveaux-restaurants-du-crillon-03-07-2017-2140019_4.php Par Thibaut Danancher Publié le 03/07/2017 à 08:13 | Le Point.fr http://www.lepopulaire.fr/cuisine/gastronomie/2017/07/03/christopher-hache-hotel-de-crillon-le-champignon-de-paris-composera-mon-plat-signature_12470103.html rosewoodhotels.com http://www.atabula.com/2017/06/29/claire-sonnet-nommee-directrice-de-lecrin-restaurant-gastronomique-de-lhotel-de-crillon/ https://kissmychef.com/chaud-devant/info-brulante/restaurant-lecrin-de-lhotel-de-crillon-a-trouve-directrice/10756  

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Un trophée Jean Blat placé sous le signe de la musique à l’EPMT avec Ô Service en force!

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http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2017-06/Un-trophee-Jean-Blat-place-sous-le-signe-de-la-musique.htm Paris (75) Mercredi 21 juin, l’EPMT (Paris, XVIIe) organisait la sixième édition du trophée Jean Blat, consacré aux métiers de service en restauration et réservé aux apprentis de l’école. Ce sont deux élèves de première année de BTS hôtellerie-restauration option B qui l’ont remporté : Viviane Kéo et Pauline David. Le prix sera remis le 22 septembre […]

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JDG_5285[1]

Assemblée générale Ô Service : ils étaient présents !

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http://unoeilensalle.fr/assemblee-o-service-bilan-dune-journee-de-fete-et-de-rencontres/ http://unoeilensalle.fr/assemblee-generale-o-service-5-interviews-en-videos/ http://unoeilensalle.fr/assemblee-generale-o-service-ils-etaient-presents/

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JDG_5017

Assemblée Générale d’Ô Service, Pavillon Dauphine avec Saint Clair le traiteur, lundi 26 juin 2017, voici les meilleurs moments…et la revue de presse!

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Ô Service se penche sur les transformations des métiers de la salle Paris (75) De la place du smartphone à table au maître d’hôtel 2.0, une pléiade de sujets ont fait l’objet d’échanges entre jeunes et professionnels, lors de la 2e assemblée générale de l’association.   http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2017-06/o-Service-se-penche-sur-les-transformations-des-metiers-de-la-salle.htm 26.06.2017 AG O Service diaporama V12 17.06.20 Ô […]

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CS

Ô Service félicite et encourage : Claire Sonnet nommée directrice du restaurant l’Écrin, restaurant gastronomique de l’Hôtel de Crillon

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http://www.atabula.com/2017/06/29/claire-sonnet-nommee-directrice-de-lecrin-restaurant-gastronomique-de-lhotel-de-crillon/  

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Mougins 2017 : Zakaridja Diaby et Jennifer Coureau remportent le concours des arts de la salle et du service

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… Le Festival des Étoiles de Mougins accueillait cette année un concours des arts de la table, organisé par la Fondation Paul Bocuse, parrainé par le chef triplement étoilé Régis Marcon et présidé par Michel Lang, directeur de restaurant au Louis XV à Monaco. … http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2017-06/Mougins-2017-Zakaridja-Diaby-et-Jennifer-Coureau-remportent-le-concours-des-arts-de-la-salle-et-du.htm Marie Tabacchi

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