Chef de Rang & Sommelier (h/f) – Suisse, à Saint-Prex

Merci de contacter directement l’annonceur…

…Je prépare actuellement l’ouverture de mon restaurant en Suisse, à Saint-Prex, un village situé à une quinzaine de minutes de Lausanne. Nous sommes encore à la recherche de deux collaborateurs pour compléter notre équipe avant l’ouverture.

Vous trouverez ci-joint les annonces pour les postes de Chef de rang et de Sommelier.

Je vous serais reconnaissant de bien vouloir les publier sur Un Œil en Salle. La prise de poste est prévu pour le 20 octobre 

Je reste bien entendu à votre disposition pour tout renseignement complémentaire.

En vous remerciant par avance pour votre aide, je vous souhaite une excellente journée.

Cordialement,

ANNONCE CHEF DE RANG Au cœur du village de Saint-Prex, une nouvelle adresse gastronomique intimiste de 35 couverts s’apprête à ouvrir ses portes.
Ce projet est porté par un chef ayant dirigé durant plusieurs années une table étoilée Michelin en Asie et animé par la volonté de créer une maison à taille humaine, où la qualité du produit, la précision du geste et l’hospitalité occupent une place centrale.
Composé d’une équipe jeune, passionnée et ambitieuse, cette maison proposera une cuisine d’auteur inspirée des saisons, des terroirs et des rencontres avec les producteurs qui l’entourent.
Pensée comme un lieu de partage, d’exigence et de convivialité, elle offrira à ses équipes l’opportunité de participer à la création d’un projet dès ses débuts et de contribuer activement à son développement.
Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons un(e) Chef(fe) de rang souhaitant s’investir dans une aventure humaine et gastronomique ambitieuse, au sein d’un environnement stimulant où l’esprit d’équipe, la transmission et la recherche de l’excellence occupent une place centrale.
Nous recherchons une personnalité qui aime recevoir autant que servir, capable de créer une relation sincère avec les convives et de faire vivre l’esprit de la maison à travers chaque détail du service.
Votre rôle
Au cœur de l’expérience client, vous serez un acteur essentiel de la salle et contribuerez à offrir un service attentif, fluide et chaleureux.
En tant que Chef(fe) de Rang, vous serez responsable de votre rang et veillerez à ce que chaque convive vive un moment mémorable, dans un esprit d’élégance décontractée et d’hospitalité sincère.
Vous serez notamment amené(e) à :
Assurer la mise en place et l’organisation de votre rangAccueillir, conseiller et accompagner les clients tout au long de leur expérienceGarantir un service fluide, précis et attentionnéPrésenter les plats, les boissons et les vins avec aisance et professionnalismeParticiper aux ventes additionnelles et au développement de l’expérience clientTravailler en étroite collaboration avec la cuisine et l’équipe sommellerieEncadrer et accompagner les Commis de Salle et apprentisVeiller au respect des standards de qualité et de service de la maisonContribuer à maintenir une atmosphère élégante, chaleureuse et conviviale

Profil recherché
Formation en hôtellerie-restauration ou expérience équivalenteExpérience confirmée en tant que Chef(fe) de Rang dans un établissement gastronomique ou de qualitéExcellent sens de l’accueil et du servicePrésentation soignée et excellente communicationSens du détail et de l’anticipationCapacité à travailler avec calme et efficacité durant les servicesEsprit d’équipe et attitude positiveIntérêt pour la gastronomie, les vins et l’art de recevoirMaîtrise du français et de l’anglais indispensable
Ce que nous offrons
L’opportunité de participer à l’ouverture d’une nouvelle adresse gastronomiqueUne équipe jeune, passionnée et ambitieuseUn environnement où l’hospitalité et le service sont au cœur du projetDe réelles perspectives d’évolutionUn cadre de travail privilégié au cœur de Saint-Prex3 jours de congés hebdomadaires13e mois20% sur le Bistro et sa cave

ANNONCE SOMMELIER
Au cœur du village de Saint-Prex, une nouvelle adresse gastronomique intimiste de 35 couverts s’apprête à ouvrir ses portes.
Ce projet est porté par un chef ayant dirigé durant plusieurs années une table étoilée Michelin en Asie et animé par la volonté de créer une maison à taille humaine, où la qualité du produit, la précision du geste et l’hospitalité occupent une place centrale.
Composé d’une équipe jeune, passionnée et ambitieuse, cette maison proposera une cuisine d’auteur inspirée des saisons, des terroirs et des rencontres avec les producteurs qui l’entourent.
Pensée comme un lieu de partage, d’exigence et de convivialité, elle offrira à ses équipes l’opportunité de participer à la création d’un projet dès ses débuts et de contribuer activement à son développement.
Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons un(e) sommelier(re) souhaitant s’investir dans une aventure humaine et gastronomique ambitieuse, au sein d’un environnement stimulant où l’esprit d’équipe, la transmission et la recherche de l’excellence occupent une place centrale.
Votre rôle
Passionné(e) par le vin et l’art de recevoir, vous participerez activement à l’expérience proposée à nos convives en mettant en valeur la cave et les accords imaginés avec la cuisine.
Au-delà du service du vin, vous serez un véritable ambassadeur de la maison, capable de partager votre passion avec simplicité, justesse et générosité.
Vous serez notamment amené(e) à :
Assurer le conseil et le service des vins auprès de la clientèleParticiper à l’Élaboration des accords mets et vins en collaboration avec le Chef sommelierAssurer la gestion quotidienne de la cave et des stocksParticiper aux relations avec les vignerons et fournisseursFormer et accompagner l’équipe de salle sur l’offre vinsVeiller à la bonne conservation et à la mise en valeur des référencesParticiper activement au service en salle et à l’expérience globale des clientsContribuer au développement de l’identité et de la culture vin de la maison
Profil recherché
Formation en sommellerie ou expérience équivalenteExpérience confirmée dans un établissement gastronomique ou une maison reconnueExcellente connaissance des vins, des terroirs et des accords mets et vinsSens aigu de l’hospitalité et du serviceCuriosité, humilité et envie d’apprendre continuellementAisance relationnelle et excellente présentationOrganisation, autonomie et rigueurSensibilité aux produits artisanaux et au travail des producteursMaîtrise du français et de l’anglais indispensable
Ce que nous offrons
L’opportunité de participer à l’ouverture d’une nouvelle adresse gastronomiqueUne cave ambitieuse mettant à l’honneur les grands terroirs ainsi que les vignerons de la régionUne collaboration étroite avec la cuisine dans la création des accordsUne équipe jeune, passionnée et ambitieuseDe belles perspectives d’évolution au sein du projetUn cadre de travail privilégié au cœur de Saint-Prex3 jours de congés hebdomadaires13e mois20% sur le Bistro et sa cave

Merci et à bientôt. 
Yann KLEIN | Exécutif Chef – Co-propriétaire
BASŪGES – BISTRO DE VILLAGENEW PROJECT COMING SOON
Mobile: +41767752385
Rue du Pont-Levis 14,
1162 Saint-Prex
SUISSE