Anthony De Oliveira
Enseignant partenaire, Lycée Hôtelier Savoie Léman de Thonon
Rentré dans l’hôtellerie-restauration au Lycée Hôtelier du Touquet en 2011 dans le but de faire de la cuisine, c’est au fur et à mesure des stages que je me dirige vers les métiers des arts de la table et du service. Titulaire d’un Baccalauréat Technologique Hôtellerie-Restauration en 2014 et d’un BTS Génie Culinaire, Arts de la Table et du Service en 2016, obtenus au Lycée Hôtelier du Touquet, je me découvre durant cette formation une vraie passion pour les métiers du restaurant à travers différents concours. En effet, la transmission est à mes yeux importante, et c’est grâce à celle de Laurent JOSSE, professeur de restaurant au Lycée Hôtelier du Touquet, que j’ai pu vivre et que je vis actuellement des expériences hors du commun. Coaché par mon mentor, je remporte en 2013 le Trophée National Frédéric Delair, le Premier Prix Service en Salle au Trophée Thonon Chateldon en 2014 puis le Trophée ANC Avenir Raymond Vaudard “Service” et le Trophée ANC des Métiers de la Restauration en 2015. Fort d’une expérience dans de somptueux établissements à l’international (Tour d’Argent, Paris ; Le Bristol, Paris ; South Lodge Hotel, Royaume Uni ; Jin Yue Restaurant, Chine, Le Magasin aux Vivres, Metz…), je suis toujours à la recherche de nouveautés. C’est en 2015, que je fonde et organise, avec le soutien de Laurent JOSSE, de Fabien QUIBEL et du Lycée Hôtelier du Touquet, le Trophée National Royal Picardy, un concours de restaurant et d’hébergement destiné à promouvoir les métiers des arts de la table et du service. Ma soif d’apprendre ne cesse de grandir tout comme celle de transmettre. J’ai encore énormément de choses à apprendre mais c’est avec un réel plaisir que je partage mes expériences et ma motivation !
Membre Fondateur Trophée National Royal Picardy
Trophée ANC des Métiers de la Restauration 2015
Trophée ANC Raymond Vaudard “Service” 2015
Prix “Service” Trophée Thonon Chateldon 2014
Trophée National Frédéric Delair 2013
Mon adresse mail de contact : anthony.de_oliveira@yahoo.fr
Anthony DE OLIVEIRA
Professeur certifié STS ; École Hôtelière Savoie Léman ; Thonon-les-Bains
Membre Fondateur Trophée National Royal Picardy
Ambassadeur Ô Service des Talents de Demain
Représentant région Auvergne-Rhône-Alpes ; Association Better Together
+33 (0)6.21.67.41.15
Camille Bostyn
Formateur-Consultant ASFOREST
“Après mes études hôtellières et un passage en Floride je décide d’enrichir mes connaissances et de me spécialiser dans la sommellerie (mention Complémentaire) au côté de Denis Verneau (MOF 2015) en faisant la réouverture de la mère Brazier à Lyon.
Puis diplôme en poche, je rejoins Gaëtan Bouvier (Meilleur sommelier de France 2016) à la Villa Florentine toujours dans la même ville. Ensuite Paris (Pavillon Le Doyen, Agapé Gastonomie et Hôtel Westminster). Depuis Septembre 2015 , je suis le directeur Adjoint du restaurant du Palais Royal que nous avons ré ouvert par la même occasion.
camille.bostyn@gmail.com
2018, nouvelle adresse professionnelle
Camille Bostyn Restaurant Manager Bulgari Hotel, London 171 Knightsbridge London SW7 1DW
2019, nouvelle adresse professionnelle Directeur de la restauration hôtel de Sers, Paris
2021 : Directeur des opérations hôtel et restaurant
2023: Consultant formateur-coach| Relation client et e-réputation |Management opérationnel |Vente additionnelle /
Stéphane Lopez
Partenaire Professionnel
“Issu d’un Baccalauréat Littéraire, je me tourne vers l’hôtellerie et la restauration pour y décrocher un BTS en 2010. Cela m’a permis de découvrir les USA à travers une année d’expérience au Pullman situé à Miami (Visa J-1). J’étais alors Assistant du Directeur de la Restauration. À mon retour, j’ai souhaité évoluer au sein d’un palace parisien et c’est le George V qui m’a donné cette opportunité. Après une expérience d’un an et demi au Room Service en tant que Chef de Rang, j’ai décidé de retourner à la lumière et effectué un transfert au Bar et la Galerie de l’hôtel en tant que Chef de Rang pendant un peu plus de deux ans. J’évolue depuis juillet 2015 comme Superviseur au sein du Room Service. Je participe activement à la promotion des métiers de service en parallèle et j’accompagne au maximum les personnes qui souhaitent donner un sens au futur de l’hôtellerie et de la restauration. “Traitez les autres comme vous aimeriez être traité” est la marque de fabrique Four Seasons et c’est ma vision des relations humaines depuis que ma conscience s’est éveillée.”
Depuis 2017/18 : Le Grand Véfour, Paris
Stéphane Lopez: s7lopez@gmail.com
Depuis peu, Stéphane est au Restaurant Dan B à Aix en Provence …
2021 : AXA Chargé de clientèle Châteauneuf du Pape