Vincent Marcilhac – Enseignant au Pôle de Gastronomie de l’Université de Cergy-Pontoise, France

statut: Enseignant au Pôle de Gastronomie de l’Université de Cergy-pontoise

Coordinateur scientifique et responsable pédagogique du Parcours « management opérationnel de la restauration » de la licence pro du pôle universitaire de gastronomie de l’Université de Cergy-Pontoise, il enseigne aussi à l’Université Paris-Sorbonne / Docteur de l’université Paris-Sorbonne pour sa thèse sur le luxe alimentaire français / Lauréat en 2013 du prix de thèse AREA en économie agro-alimentaire / Prix Georges Hachette de la Société de Géographie / Prix littéraire Apicius « culture et littérature gastronomique » / Prés-fond. de l’assoc GEOFOOD

Vincent Marcilhac     vmarcilhac@gmail.com   /   Vincent.Marcilhac@u-cergy.fr