Céline Boinon (Prairial, Lyon) / Audrey Klein (Jérémy Galvan, Lyon) / Alicia Poupeney (Auberge du Père Bise Jean Sulpice, Talloires) & Maud Guichardaz (Domaine du Colombier, Saint-Léger-en-Bray)

Lancement presse ... Lire la suite

Et un nouveau titre, "1" de plus pour l'école hôtelière de... Lire la suite

Il existe aujourd’hui de réelles difficultés de recrutement des professionnels de... Lire la suite

https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2021-02/l-association-la-table-des-dames-lance-le-challenge-art-de-la-table-gouter-d-enfants.htm?fbclid=IwAR2ZsSuKZcGbn80vUjbo2VScMnxIzJoX-RoW80LRaQnZ-I_Q4WLbBrhGS7I Lire la suite

https://unoeilensalle.fr/oeil-expert/techniques-salle/technique-ouverture-du-porto-au-feu-ou-a-la-pince-par-xavier-thuizat/ https://unoeilensalle.fr/oeil-expert/initiatives-tendances/le-porto-un-vin-au-terrain-de-jeu-extraordinaire-selon-xavier-thuizat/ Lire la suite

Corinne Hacquemand & Denis Courtiade pour le Magazine CUISINES (R) Evolution ... Lire la suite

"Pourquoi devons-nous redonner au service ses lettres de noblesse ?" ... Lire la suite

Je me permets de vous faire un retour sur la journée... Lire la suite

http://emagazine.lechef.com/lechef_HS_chefdesalle2012   Lire la suite

https://www.youtube.com/watch?v=zkTNTUnGQBU&t=2594s Lire la suite