Auteur - Denis Courtiade

Restauration : la profession cherche la recette pour retrouver du personnel

https://www.lesechos.fr/pme-regions/auvergne-rhone-alpes/restauration-la-profession-cherche-la-recette-pour-retrouver-du-personnel-1349238?fbclid=IwAR0aGeHJcdWaFzxaAab2MopJ-Sq0LpAaaSGsKhKd-ow-wBdL49nAehS7SN8   Atabula #atabulaLe secteur a perdu 237 000 employés pendant la crise sanitaireÉtudeSelon une estimation publiée par la Direction de l'animation de la recherche des études et des statistiques (Dares), 450 000 personnes ont quitté le monde de l'hôtellerie-restauration entre février 2020 et février 2021, tandis que seulement 213 000 l'ont intégré. Pourtant, les deux années précédentes,...

1 octobre 2021
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Ange QUATELA, premier lauréat du concours international Olivier ROELLINGER « Acteurs de la salle »

Article_presse_victoire_concours_olivier_roellinger https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2021-04/ange-quatela-etudiant-a-l-ecole-hoteliere-savoie-leman-finaliste-du-concours-olivier-roellinger.htm https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2021-09/ange-quatela-premier-laureat-du-concours-international-olivier-roellinger-acteurs-de-la-salle.htm

29 septembre 2021
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Chef de Rang (h/f) – La Chabotterie – Saint Sulpice le Verdon, 85 280 Montréverd

Merci de contacter directement l'annonceur Afin de renforcer notre équipe nous recherchons un ou une chef de rang pour notre restaurant gastronomique. Vous travaillerez au sein d une équipe jeune et dynamique de 14 personnes. Le chef meilleur ouvrier de France et son épouse en salle on repris cette institution vendéenne en juillet et ont comme...

28 septembre 2021
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Emmanuel Macron annonce la création d’un centre d’excellence pour la gastronomie française.

Ce centre de formation – équivalent gastronomique de Clairefontaine pour le football – pourrait voir le jour dans la région lyonnais https://www.lemonde.fr/m-gastronomie/article/2021/09/27/macron-annonce-la-creation-d-un-centre-d-excellence-pour-la-gastronomie-francaise_6096123_4497540.html?fbclid=IwAR02eMO28_-d1ZBA4L_0xJeTuDmRl-MKM4Pt_Gq67ucZEzBXbSuOEEXY6KE#xtor=AL-32280270

27 septembre 2021
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Tables Rondes Sirha Masters 2021 à Lyon avec ô service

KSEJ3232 https://oservice.fr/wp-content/uploads/2021/09/NXVK0665.mp4 https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2021-09/le-personnel-en-salle-joue-un-role-capital-dans-l-experience-client.htm https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2021-09/communication-digitale-les-professionnels-doivent-prendre-la-main.htm

27 septembre 2021
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Magazine Le Chef / Prix du Service 2021 Thierry Di Tullio, La Vague d’Or***, Saint-Tropez (83) & Sommelier de l’année 2021 Adrien Lavorel, Anne de Bretagne**, La Plaine-sur-Mer (44)

https://www.lechef.com/au-quotidien/2021-09-20-alexandre-mazzia-elu-chef-de-lannee-2021-aux-35emes-trophees-le-chef/ . Prix du Service 2021Thierry Di Tullio, La Vague d’Or***, Saint-Tropez (83) En 1985, il intègre L’Acacia d’Argent en tant que serveur aux côtés du chef cuisinier Christian Farenasso au Pradet. Six mois après, ce dernier lui propose de travailler au restaurant de l’hôtel La Caravelle à Courchevel ; il obtient alors le poste de demi-chef de...

22 septembre 2021
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