Auxerre (89) Les élèves de deux classes de terminale bac pro (avec quatre enseignants pour les encadrer, deux en cuisine et deux en salle) ont mis en place un projet visant à étudier les plats de la grande cuisine classique (comme celle d'Escoffier) ainsi que les techniques de créativité modernes. De l'étude documentaire à la...
Il y a maintenant 4 ans que l'opération Tables en Scène a été mise en place à l'initiative d'Euro-Toques, de la société des Meilleurs Ouvriers de France et des Maîtres Cuisiniers de France. Toujours unies, les trois associations remettent le couvert du 23 au 29 mai 2016. Une opération unique qui incite les professionnels à...
Lyon (69) Le premier Trophée du maître d'hôtel aura lieu pendant le prochain Sirha à Lyon, où brille le concours de Bocuse d'or. Une nouveauté soutenue par Marie-Odile Fondeur, directrice générale du SIRHA © Le Fotographe Marie-Odile Fondeur, directrice générale du Sirha : 'Les métiers de la salle ont toute leur place sur ce salon mondial...
Les récipiendaires et leurs encadrants. Vichy (03) La nouvelle promotion des futurs professionnels dans les métiers de l'hôtellerie-restauration a reçu ses diplômes le 12 mai dernier. 40 stagiaires se sont présentés aux examens qualifiants, pour préparer un titre professionnel du ministère de l'Emploi, ou un CQP de l'industrie hôtelière. Les titres et CQP obtenus : - Titre...
les lauréats, l'équipe pédagogique et Philippe Faure-Brac au centre. Deuil-la-Barre (95) Cinq apprentis de l'Inhac Saint-Gratien, Groupe Ferrandi, ont reçu leurs médailles départementales MAF dont trois médailles d'or et deux de bronze. Ils sont en mention complémentaire sommellerie, CAP pâtissier connexe, bac pro cuisine et bac pro commercialisation et services en restauration. Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier...
Restaurant Le 39V, paris 8ème, 1 étoile au guide Michelin, recherche pour renforcer ses équipes un demi-chef de rang ou Chef de rang (horaires coupure et continu, postes à pourvoir immédiatement), responsable des réservations (en charge de l’accueil physique et téléphonique des clients et de la gestion des réservations, anglais courant indispensable, horaires continus...
Philippe Mille était le président de la précédente édition du concours 'Les jeunes toqués, du bonheur dans la cuisine'. Le Mans (72) Après dix années du concours 'Les jeunes toqués, du bonheur dans la cuisine', et un an de réflexion, l'association Le bonheur dans le cuisine organise un nouveau concours : le Triathlon des arts gourmands. Il sera...
LANG Michel Directeur de Restaurant Louis XV*** Monaco REBAUDOT Sébastien Directeur de Restaurant adjoint Louis XV*** Monaco THOMAS Yannick Directeur de Restaurant Paloma** Mougins DEMOLLIENS Thierry Directeur de Restaurant Le Faventia* Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort Tourrettes FOURNIS Emmanuel Consultant, Maître d'Hôtel et Professeur de restaurant Ambassadeur de l'association «Ô Service – des Talents de Demain» GOUTTENOIRE Laetitia...
http://leseditions.restauration21.fr/les-editions-restauration21-presentent-leur-premier-guide-pratique-les-concours-en-chr-ouverts-aux-jeunes/
École Hôtelière Jean-Drouant - Paris samedi 14 mai 2016, par Serge Raynaud ...Tous les bons moments.... http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article2609 SONY DSC
