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Alexandre Larvoir (Plénitude, Paris) distingué aux premiers LQA Sirius Awards

https://unoeilensalle.fr/actualites/alexandre-larvoir-plenitude-paris-distingue-aux-premiers-lqa-sirius-awards/ Alexandre Larvoir, directeur du restaurant gastronomique Plénitude au sein de Cheval Blanc Paris, figure parmi les 100 lauréats de la première édition des LQA Sirius Awards qui s’est tenue en mai 2026 à Lisbonne (Portugal). Sélectionné parmi plus de 10 000 collaborateurs distingués comme « Star Employees » lors des évaluations de l’organisme international...

MOF barman 2026 : les dix finalistes connus

https://unoeilensalle.fr/concours/mof-barman-2026-les-dix-finalistes-connus/ Après les épreuves qualificatives organisées les 12 et 13 mai 2026 à l’École hôtelière Ferrières, à Ferrières-en-Brie (77), 39 candidats étaient en lice pour accéder à la finale du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France (UMOF) « Barman – Barmaid ». Les noms des 10 finalistes ont été dévoilés à l’issue des délibérations de la...

MOF barman 2026 : transmission et mise en situation pour les épreuves qualificatives

https://unoeilensalle.fr/concours/mof-barman-2026-transmission-et-mise-en-situation-pour-les-epreuves-qualificatives/

MOF sommellerie 2026 : la pratique du métier au cœur des épreuves qualificatives

https://unoeilensalle.fr/concours/mof-sommellerie-2026-la-pratique-du-metier-au-coeur-des-epreuves-qualificatives/

Pascal Vetaux (L’Ambroisie, Paris) : « Le vrai service, ce n’est pas la répétition. C’est la capacité à s’adapter à chaque client, à chaque table, à chaque instant »

https://unoeilensalle.fr/oeil-expert/interviews/pascal-vetaux-lambroisie-paris-le-vrai-service-ce-nest-pas-la-repetition-cest-la-capacite-a-sadapter-a-chaque-client-a-chaque-table-a-chaque-instant/

MOF maître d’hôtel 2026 : les sept finalistes révélés

https://unoeilensalle.fr/concours/mof-maitre-dhotel-2026-les-sept-finalistes-reveles/ Après les épreuves qualificatives organisées le 17 mars 2026 au lycée hôtelier de Blois (41), une cinquantaine de candidats étaient en lice pour accéder à la finale du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France (UMOF) « maître d’hôtel, du service et des arts de la table ». Selon les informations recueillies par Un Œil en Salle, sept professionnels ont été...

Good Planet avec Olivier Bikao…

FINALE NATIONALE – CONCOURS GÉNÉRAL DES MÉTIERS (CSR) 2026 au Lycée Jean Drouant Ecole Hôtelière de Paris

L’École Hôtelière Jean Drouant Paris, accueille la finale nationale du Concours Général des Métiers Commercialisation et Services en restauration. 12 finalistes, les meilleurs élèves de France, vont s’affronter à travers des épreuves d’excellence : Arts de la table / Techniques de service... Des épreuves exigeantes, à l’image de nos métiers, où précision, élégance et savoir-être feront...

Le maître d’hôtel du XXIe siècle

https://www.editions-harmattan.fr/catalogue/livre/le-maitre-d-hotel-du-xxie-siecle/82572?srsltid=AfmBOoquRXYSrvm5_ycznDa7SPJLMpftFFsr7yx-FVOR0h2zppw0XSSI https://unoeilensalle.fr/actualites/livre-kilien-stengel-decrypte-levolution-du-maitre-dhotel-au-xxie-siecle/

Finale Internationale Jeunes Talents Escoffier 2026

Paris a accueilli, le 16 avril 2026, la grande finale internationale des Jeunes Talents Escoffier, un concours d’excellence dédié à la nouvelle génération des métiers de la gastronomie et du service en salle. Organisé à l’EPMT (École de Paris des Métiers de la Table), cet événement d’envergure a réuni 15 candidats venus du monde entier,...