"Issu d'un Baccalauréat Littéraire, je me tourne vers l'hôtellerie et la restauration pour y décrocher un BTS en 2010. Cela m'a permis de découvrir les USA à travers une année d'expérience au Pullman situé à Miami (Visa J-1). J'étais alors Assistant du Directeur de la Restauration. À mon retour, j'ai souhaité évoluer au sein...
"Après mes études hôtellières et un passage en Floride je décide d’enrichir mes connaissances et de me spécialiser dans la sommellerie (mention Complémentaire) au côté de Denis Verneau (MOF 2015) en faisant la réouverture de la mère Brazier à Lyon. Puis diplôme en poche, je rejoins Gaëtan Bouvier (Meilleur sommelier de France 2016) à la...
Rentré dans l'hôtellerie-restauration au Lycée Hôtelier du Touquet en 2011 dans le but de faire de la cuisine, c'est au fur et à mesure des stages que je me dirige vers les métiers des arts de la table et du service. Titulaire d'un Baccalauréat Technologique Hôtellerie-Restauration en 2014 et d'un BTS Génie Culinaire, Arts...
Mon parcours a débuté sur une plage privée du sud de la France. Chargée de préparer les desserts de la carte et de faire du service au bar et sur la plage, c’est là que je découvre ce beau métier que je ne connaissais pas et pour lequel je ne me croyais pas faite ! A...
Titulaire d’un BAC Scientifique et d’un DEUG de Langues, Littérature et Civilisations Etrangères ; j’ai toujours côtoyé, en parallèle de mes études, le milieu de la restauration en réalisant divers extras, ainsi qu’entretenu un amour pour les produits de terroir de part mes racines de paysan dauphinois. Mes débuts se firent en Espagne en 2007...
1987 1989 Lycee les cotes de villebon de meudon la foret CAP BEP EN CUISINE 1989 1990 CAP PATISSIER A meudon 1990 1992 BTH CUISINE AU LYCEE RENE AUFFRAY DE CLICHY LA GARENNE 1992 CUISINIER DANS UN RESTAURANT SPECIALITE DU SUD OUEST PARIS 5 1993 SERVICE MILITAIRE EN CUISINE A LA REUNION 1994 PETIT RESTAURANT GASTRO PARIS 17 1995 EXTRA...
Titulaire d’un BTS en Hôtellerie-restauration option B obtenu en 2008, j’ai la chance d’intégrer la brigade de salle du LOUIS XV Alain Ducasse à Monaco dés ma sortie d’école. Je gravis les échelons et part en 2012 en tant que chef de rang pour devenir Maitre d’hôtel au Domaine Les Crayères à Reims. Neuf mois plus...
Statut: Assistant Restaurant manager Cutler&Co Contenu: Starting his career at Alain Ducasse at Plaza Athenee and moved to London to be part of the opening team at the Dorchester. Samy worked for Gordon Ramsey as well as Eric Frechon at Le Brstol and came back to work for Alain Ducasse at Rech learning generosity and ‘esprit Bistro’ with Eric Mercier....
« Après mes études hôtelières au Lycée H. Friant de Poligny (Jura) et un passage à Monaco, j’intègre les équipes du restaurant d’Alain Ducasse au Plaza Athénée en qualité de Commis de rang, en 2005, que je quitterais 10 ans en plus tard en tant que 1er Maitre d’hôtel et adjoint de Denis Courtiade… En...
Ses Maîtres d'apprentissage: Christian, André, Jean, Robert, Michel, Jean-Claude, Patrick, Jean-Louis du Taillevent. ....."Ces personnes qui m'ont donné la passion de vous servir" Son crédo: « Le plaisir de vous recevoir et se charger de votre bonheur pendant le temps passé sous ce toit », comme disait Brillat-Savarin. jmancher@gmail.com http://www.taillevent.com/le-restaurant/l-equipe/jean-marie-ancher/ Jean-Marie Ancher reçoit le Grand Prix de l'art...
