Rentré dans l'hôtellerie-restauration au Lycée Hôtelier du Touquet en 2011 dans le but de faire de la cuisine, c'est au fur et à mesure des stages que je me dirige vers les métiers des arts de la table et du service. Titulaire d'un Baccalauréat Technologique Hôtellerie-Restauration en 2014 et d'un BTS Génie Culinaire, Arts...
Mon parcours a débuté sur une plage privée du sud de la France. Chargée de préparer les desserts de la carte et de faire du service au bar et sur la plage, c’est là que je découvre ce beau métier que je ne connaissais pas et pour lequel je ne me croyais pas faite ! A...
Titulaire d’un BAC Scientifique et d’un DEUG de Langues, Littérature et Civilisations Etrangères ; j’ai toujours côtoyé, en parallèle de mes études, le milieu de la restauration en réalisant divers extras, ainsi qu’entretenu un amour pour les produits de terroir de part mes racines de paysan dauphinois. Mes débuts se firent en Espagne en 2007...
1987 1989 Lycee les cotes de villebon de meudon la foret CAP BEP EN CUISINE 1989 1990 CAP PATISSIER A meudon 1990 1992 BTH CUISINE AU LYCEE RENE AUFFRAY DE CLICHY LA GARENNE 1992 CUISINIER DANS UN RESTAURANT SPECIALITE DU SUD OUEST PARIS 5 1993 SERVICE MILITAIRE EN CUISINE A LA REUNION 1994 PETIT RESTAURANT GASTRO PARIS 17 1995 EXTRA...
Titulaire d’un BTS en Hôtellerie-restauration option B obtenu en 2008, j’ai la chance d’intégrer la brigade de salle du LOUIS XV Alain Ducasse à Monaco dés ma sortie d’école. Je gravis les échelons et part en 2012 en tant que chef de rang pour devenir Maitre d’hôtel au Domaine Les Crayères à Reims. Neuf mois plus...
Statut: Assistant Restaurant manager Cutler&Co Contenu: Starting his career at Alain Ducasse at Plaza Athenee and moved to London to be part of the opening team at the Dorchester. Samy worked for Gordon Ramsey as well as Eric Frechon at Le Brstol and came back to work for Alain Ducasse at Rech learning generosity and ‘esprit Bistro’ with Eric Mercier....
« Après mes études hôtelières au Lycée H. Friant de Poligny (Jura) et un passage à Monaco, j’intègre les équipes du restaurant d’Alain Ducasse au Plaza Athénée en qualité de Commis de rang, en 2005, que je quitterais 10 ans en plus tard en tant que 1er Maitre d’hôtel et adjoint de Denis Courtiade… En...
Ses Maîtres d'apprentissage: Christian, André, Jean, Robert, Michel, Jean-Claude, Patrick, Jean-Louis du Taillevent. ....."Ces personnes qui m'ont donné la passion de vous servir" Son crédo: « Le plaisir de vous recevoir et se charger de votre bonheur pendant le temps passé sous ce toit », comme disait Brillat-Savarin. jmancher@gmail.com http://www.taillevent.com/le-restaurant/l-equipe/jean-marie-ancher/ Jean-Marie Ancher reçoit le Grand Prix de l'art...
Cela fait près de 33 ans que je suis dans le métier du service dont 18 ans chez Pierre Gagnaire , attentif , passionné , et toujours présent pour mes collaborateurs,c'est en toutes humilité que j'orchestre,jour après jour les services parfaits de l'un des plus grands restaurant de la capitale. Hervé Parmentier mailto: h.parmentier@pierre-gagnaire.com
Statut: Director of Food and Beverage I have started to work in restaurants thanks to some wonderful mentors that i have created in me this passion for our lovely profession, i had the opportunity to work with some of the best professional in the industry in World class restaurant such as Alain Ducasse au Plaza Athenee...
