https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2020-09/claire-bacle-on-est-toute-une-nouvelle-generation-a-vouloir-creer-notre-vision-du-metier.htm
Une vision globale du service
“Le matin, j’arrive la première pour accueillir... Lire la suite
http://unoeilensalle.fr/10eme-concours-o-service-lintelligence-artificielle-revolutionnera-t-elle-la-fonction-de-maitre-dhotel/
http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article2963
https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2018-03/Brunier-Gaelle-remporte-le-1er-prix-du-concours-o-Service.htm
Thématique 2018: "Le Maître d'Hôtel 2.0 face à l'Intelligence Artificielle"
Gaëlle Brunier... Lire la suite
https://nouvellesgastronomiques.com/table-ronde-des-grandes-tables-du-monde-la-salle-de-restaurant-est-elle-une-scene-de-theatre/
C’est au Plaza Athénée que les intervenants se sont installés :
Nicolas Brossard,... Lire la suite
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