Charles-Henri Moëc
Partenaire Professionnel
Fort d’une formation en apprentissage, j’acquiers le titre de MAF en 2010. Je suis ensuite recruté par Denis Courtiade au restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée »***. Fort de ses encouragements, je suis sélectionné aux championnats d’Europe EuroSkills où j’obtiens deux médailles d’excellence. Puis je décide de faire un BTS au restaurant le « Meurice, Alain Ducasse »***, pour terminer mes études j’ai fait une mention complémentaire en Sommellerie aux côtés d’Antoine Pétrus, M.O.F. au restaurant Lasserre**. Je suis actuellement a Londres comme BOH Manager en charge des nouveaux projets & budgets au Connaught Hôtel. Je m’occupe également de l’Equipe de France des métiers-WorldSkills France / CHM est de retour en France pour un nouveau projet 2020 au Touquet / septembre 2021 CH va prendre de nouvelles fonctions au sein du Palace le Meurice à Paris.
MARS 2023 : de nouveaux projets à venir … à suivre !!!
Charles-Henri Moëc
FR : +33 (0) 674303738
Sébastien Noyelle
Executive Assistant Manager, Food & Beverage - Peninsula, Hong-Kong
Fine Dining Restaurant Manager at Amber – The Landmark, HK.
From Paris with Chefs Michel Roth at Lasserre or Alain Ducasse au Plaza Athénée, Sébastien had the opportunity to move to Hong Kong in 2011 with yet another award winning Chef, Joel Robuchon. Since early 2013, at Amber,Sébastien shares his passion and skills with our customers comparing the Amber dining room to Broadway or the London stage. /15 Queen’s Road Central The Landmark, Central, Hong Kong + 852 2132 0045 / snoyelle@mohg.com / www.mandarinoriental.com
depuis le 1 décembre 2015 Sebastien Noyelle est le Food & Beverage Manager
mail to: sebastien.n@RWSentosa.com
Restaurant Joel Robuchon: +65 6577 8888 // L’ Atelier de Joel Robuchon: +65 6577 8888
sebastien.n@RWSentosa.com // Resorts World at Sentosa Pte Ltd 8 Sentosa Gateway, Sentosa Singapore 098269 www.rwsentosa.com
…depuis peu, Sébastien est à Dubai Director food & Beverage at Burj Al Arab. Jumeirah Group …vous pouvez d’ores et déjà le joindre via Messenger….
Depuis 2020, Sébastien est à Macau / Director of Food and Beverage Hotels & Western Restaurants, à
|
Sébastien Noyelle, Executive Assistant Manager, Food & Beverage Salisbury Road, Kowloon, Hong Kong General: +852 2920 2888 | Direct: +852 2696 6690 sebastiennoyelle@peninsula.com | peninsula.com
|
Perrine Riboulot
Professionnelle partenaire, MOnaco
After graduating in Burgundy with a Tourism Management certificate, Perrine has discover the F&B industry as being a Guest Relations Manager at the Alain Ducasse rest. in the Plaza Athenee, Paris for five years and then, moved since 3 years in HK as House Manager in a luxury Colonial Boutique Hotel “Hullett House” by Aqua Armani, and also at The French Window by handling Private & Corporate events. She newly moved as Guest Relations Manager at EPURE -DALLOYAU concept- and collabo-rates with Chef Executive Nicolas Boutin.
2025: Après plus de 13 années passées à Hong-Kong, Perrine est de retour dans le Sud de la France à Monaco