Olivier Bikao (Le 39V, Paris) : « Le savoir-être doit primer avant la technique ou le savoir-faire »

Les apprentis de Bac Pro Seconde et Terminale de l'Ecole de... Lire la suite

2016 - 01 - AG Save the date Lire la suite

https://unoeilensalle.fr/concours/trophee-du-maitre-dhotel-2025-les-12-demi-finalistes-connus/ Après une phase d’appel à candidatures, le comité d’organisation du Trophée... Lire la suite

http://unoeilensalle.fr/sarah-benahmed-la-fougue-de-la-jeunesse/ http://unoeilensalle.fr/les-prix-speciaux-michelin-2019-en-service-et-sommellerie-sont-decernes-a/ https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2018-03/sarah-benahmed-quand-j-ai-visite-le-crocodile-j-ai-ressenti-une-ame.htm http://www.gillespudlowski.com/critiques/sarah-benahmed https://restaurant.michelin.fr/magazine/sommellerie-et-service-lhonneur-du-guide-michelin-2019 https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2019-01/michelin-met-en-valeur-les-invisibles-edito-du-journal-du-24-janvier-2019.htm Lire la suite

Une journée de visite à Paris qui fut mémorable.  Elle a commencé... Lire la suite

https://fr.gaultmillau.com/fr/news/directeur-de-salle-annee-2025-nicolas-brossard-designe-par-gault-et-millau https://unoeilensalle.fr/actualites/gaultmillau-2025-nicolas-brossard-elu-directeur-de-salle-de-lannee/ Les nommés dans la catégorie Directeur de l’Année 2025 Et les nommés... Lire la suite

https://fr.gaultmillau.com/news/directeur-de-salle-de-l-annee-2024-thierry-pruvot-decroche-le-trophee-gault-millau?fbclid=IwAR1IC7kj-tnw7vajE0-7AZcOqUqq-oh9_ot0zMLsqYDgj10FyvNm5oUq2D0 https://resto.zepros.fr/actus-metiers/guide-gaultmillau-france-2024-sacre-yoann-conte-cuisinier-annee?utm_source=dialoginsight&utm_medium=email&utm_campaign=NL%20Zepros%20Resto%2008%2f11%2f23&oft_id=52392995&oft_k=J9zxRASQ&oft_lk=h6jovY&oft_d=638350319195100000 Lire la suite

https://unoeilensalle.fr/actualites/prix-2024-fanny-perrot-service-de-lannee-et-emmanuel-cadieu-sommelier-de-lannee/?fbclid=IwY2xjawFgnyhleHRuA2FlbQIxMAABHdy298a-SPkndivX7mE3n7K72Hs0b_BLLHzvtm2XwEMRo2WUyLusLB04AQ_aem_u_aa8zE6jbD6jMzjvfjieg                      ... Lire la suite

Cher Denis, J’ai le plaisir de partager avec toi ci-dessous ma... Lire la suite

Au programme une épreuve des Arts de la Table: Le candidat... Lire la suite