Référence incontournable des métiers de la salle, le Trophée National Frédéric Delair s’impose depuis plus de dix ans comme le concours de référence dédié à l’art du service à la française. Créé en 2013, il a été pensé pour valoriser l’excellence des métiers de salle, la précision du geste, l’élégance du service et le savoir-être qui fondent l’expérience gastronomique.
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Propos recueillis par M.N. Bouchon/Le Figaro - JDD du 28 juin... Lire la suite
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Magazine Le Chef p 51 Magazine Le Chef n°314 Août-Septembre 2021 Lire la suite
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