Auteur - DENIS COURTIADE

Sirha, Lyon 2017: “un Œil en Salle” avec Stéphane Trapier, directeur de salle à La Tour d’Argent, Antoine Petrus, MOF sommellerie…

http://unoeilensalle.fr/video-un-oeil-en-salle-animait-une-table-ronde-sur-les-nouveaux-besoins-en-matiere-de-recrutement-en-salle/ Dans le cadre du Sirha, Un œil en salle a animé une table-ronde intitulée « Métiers de la salle : nouveaux besoins, nouvelles attentes en matière de recrutement ! » avec trois intervenants : Stéphane Trapier, directeur de salle à La Tour d’Argent, Antoine Petrus, MOF sommellerie, directeur de la restauration et chef sommelier au Clarence, et Jacques-Henry Backhaus,...

26 janvier 2017
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“Les rencontres Ô Service” à Monte Carlo. Les élèves du Lycée Friant de Poligny à la découverte du restaurant Le Louis XV à Monaco et de son Directeur Michel Lang.

Ce lundi, via Ô Service, Michel Lang a réservé un accueil très chaleureux à une vingtaine d'élèves de Bac Technologique du Lycée Friant de Poligny et leurs enseignants qui ont pu découvrir l'hôtel de Paris à Monaco et le restaurant Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris. Des instants privilégiés et instructifs pour ces jeunes...

25 janvier 2017
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Des ateliers de théâtre pour les apprentis de la Salle à manger de Lyon

Lyon (69) Cette année, les jeunes bénéficient de cours de théâtre et d'expression orale afin d'acquérir tous les codes du savoir-être nécessaires à leur future activité professionnelle. http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2017-01/Des-ateliers-de-theatre-pour-les-apprentis-de-la-Salle-a-manger-de-Lyon.htm Stéphanie Pioud  

24 janvier 2017
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Ce 23 janvier 2017, les élèves de la classe de 1P2 bac pro service et commercialisation, accompagnés de leurs professeurs, Mme Villacampa, et Mr Chapel, ont eu le privilège de découvrir le célèbre restaurant d’Alain Ducasse (3 étoiles Michelin), au Plaza Athénée.

http://www.lyc-hotellerie-guyancourt.ac-versailles.fr/spip.php?article625 Visite du restaurant d’Alain Ducasse au Plaza Athénée.... Merci pour cette visite très intéressante et qui m'a beaucoup plu, je viendrai manger à l'avenir. Lucas Carvalho J'ai trouvé que cette sortie au Plaza Athénée était vraiment très intéressante. J'ai appris beaucoup de choses sur le thème de la "naturalité" et j'espère un jour pouvoir y...

24 janvier 2017
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Chefs de Rang, restaurant Mirazur, 06500 Menton

Bonjour Monsieur Courtiade, Je reprends le poste de responsable de la restauration au Mirazur. De ce fait je recrute des chefs de rang pour cet établissement 2*/ Relais et Châteaux à Menton. Les candidatures peuvent être envoyées sur le site ou l'adresse salle@mirazur.fr. Je vous prie d'agréer, Monsieur Courtiade, mes cordiales salutations. Laurent Bouveyron. laurentius@hotmail.fr   //    http://www.mirazur.fr/  

23 janvier 2017
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Sélections régionales Midi-Pyrénées de la Coupe Georges Baptiste 2017 au lycée hôtelier Pardailhan à Auch.

Ce jeudi 19 janvier 2017 se sont déroulées les sélections régionales Midi-Pyrénées de la Coupe Georges Baptiste 2017 au lycée hôtelier Pardailhan à Auch. 7 candidats en lice, 4 lycées représentés : * Lycée Quercy Périgord de Souillac * Lycée René Bonnet à Toulouse * Lycée privé Pierre Marie Theas à Montauban *  et le Lycée Pardailhan  à Auch Les...

23 janvier 2017
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