Chef de Rang, restaurant du Palais Royal, Paris 1er
http://www.restaurantdupalaisroyal.com/ Merci de contacter Camille Bostyn: cbostyn@restaurantdupalaisroyal.com
“UN OEIL EN SALLE”, Hélène Binet nous annonce la naissance de son nouveau site internet…Ô Service en fait le relais et la félicite sincèrement pour cette initiative!
http://unoeilensalle.fr/ Un œil en salle est un magazine en ligne dédié à l’univers des métiers de la salle au spectre très large (gastronomique, brasserie, traditionnel, …). Parce-que la cuisine a (trop) souvent eu tendance à être mise sur le devant de la scène, ce site d’informations professionnelles a vocation à traiter toutes les actualités, les tendances...
« Le maître d’hôtel du 21ème siècle doit veiller au supplément d’âme, ce truc en plus qui fait toute la différence dans un restaurant ! »
http://unoeilensalle.fr/tribune-libre-2/ … l’humain, le futur du service d’ici à 10 ans « Dans les 10 prochaines années, je pense que la valorisation de l’humain ne pourra qu’aller en s’accentuant : la vie actuelle nous demande de courir sans cesse, et la tendance à l’isolement, l’individualisme s’accentuent. Nous serons donc de plus en plus des îlots de calme...
Mercato : Claire Sonnet promue au Plaza Athénée, Joseph Desserprix débarque au Shangri-La Paris, et Christophe Kelsch arrive au Laurent
http://unoeilensalle.fr/mercato-claire-sonnet-promue-au-plaza-athenee-joseph-desserprix-debarque-au-shangri-la-paris-et-christophe-kelsch-arrive-au-laurent/
Un(e) sommelier(ère) confirmé(e), restaurant la Côte Saint-Jacques,
Chers tous, La Côte Saint-Jacques et le chef Jean-Michel Lorain recherchent un(e) sommelier(ère) confirmé(e) avec possibilité d'évolution rapide au poste d'assistant(e) chef sommelier. N'hésitez pas à me contacter pour plus de précisions. Cordialement Guillaume Bonnard Maître d'hôtel La Côte Saint-Jacques 06.33.68.81.67. guillaume bonnard [g.bonnard7@live.fr] http://www.cotesaintjacques.com/
Les Grandes Tables du Monde lancent un groupe de travail sur le service en salle
Paris (75) Réunis au Four Seasons George V à Paris pour le lancement du guide 2016, les membres des Grandes Tables du Monde ont évoqué les nouveaux projets dont la mise en valeur des métiers de la salle. « Les Grandes Tables du Monde doivent agir et prendre la parole pour défendre les différents métiers de...
1er prix du 8e concours Ô Service-des talents de demain pour Hugo Signori et Simon Locatelli, au lycée Hyacinthe Friant
http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2016-04/1er-prix-du-8e-concours-o-Service-des-talents-de-demain-pour-Hugo-Signori-et-Simon-Locatelli-au.htm Poligny (39) Sur 21 dossiers de 6 à 8 pages reçus, ce sont les deux étudiants de BTS HR option génie culinaire et art de la table Hugo Signori et Simon Locatelli ont remporté le premier prix du 8e concours Ô service-des talents de demain, lycée Hyacinthe Friant. Ils se sont distingués par la qualité de leur travail et leur réflexion...
Pourboire : le partage est de mise
http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2016-03/Pourboire-le-partage-est-de-mise.htm http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2016-03/Enquete-sur-le-pourboire-temoignages.htm Une enquête a été réalisée par L'Hôtellerie Restauration et CHD Experts, en mars 2016, auprès de 5976 professionnels, pour connaître les pratiques liées au pourboire. 5952 (99,6 %) répondaient être susceptibles de recevoir des pourboires. Caractéristiques des établissements : - Restauration avec service à table : 40,1 % - Hôtel avec restaurant : 29,6 % - Brasserie :...
Remise des prix de la 12e édition du Concours Campus – L’Hôtellerie avec Ô Service
Paris (75) Justine Bisiau, Maëlle Ventura, Ivan Cordoba et Thu Thao N'Guyen sont les quatre lauréats du trophée du meilleur article organisé par L'Hôtellerie Restauration. http://download.viewontv.com/lhotellerie/concours/2016/concours_campus.mp4 La 12e édition du concours Campus, organisé par L'Hôtellerie Restauration, s'est déroulée au Plaza Athénée, le 23 mars. Plus de 100 articles et vidéos de jeunes ont été envoyés à la rédaction....
Maëlle Ventura du lycée hôtelier de Mazamet. «Cuisiner est ma passion, écrire est mon plaisir»,
http://www.ladepeche.fr/article/2016/04/08/2320834-une-eleve-recoit-un-prix-au-plazaathenee.html