Ô Service félicite David Biraud
http://unoeilensalle.fr/jon-arvid-rosengren-elu-meilleur-sommelier-du-monde-2016/
Lycée d’Occitanie : devenir chef de rang en passant par la formation professionnelle d’établissement
Toulouse (31) Cette voie permet, grâce une forte alternance et des accords passés entre le lycée et de grands groupes de restauration, une insertion rapide dans la vie professionnelle. La formation professionnelle d'établissement (FPE) a pour objectif une insertion rapide dans la vie professionnelle. "C'est une formation courte, en un an, explique Laurent Ribat, responsable...
Mathieu Bellec – Directeur F&B Le Meridien Suvarnabhumi Bangkok, Thailand
Statut: Director of Food and Beverage I have started to work in restaurants thanks to some wonderful mentors that i have created in me this passion for our lovely profession, i had the opportunity to work with some of the best professional in the industry in World class restaurant such as Alain Ducasse au Plaza Athenee...
Werner Kuchler et Antoine Pétrus respectivement Maître d’Hôtel et Sommelier de l’année…Ô Service les félicite!
Le Pudlo Paris 2016 (Éditions Michel Lafon) sortira le 21 avril en librairie avec ses 1700 restaurants et ses 500 artisans du goût. Gilles Pudlowski vient de dévoiler ses lauréats à l’InterContinental Paris (IXe). http://unoeilensalle.fr/pudlo-paris-2016-werner-kuchler-et-antoine-petrus-respectivement-maitre-dhotel-et-sommelier-de-lannee/
Service en salle : chez Sarah Sendra, esprit maison et considération
Paris (75) Dans son restaurant étoilé Itinéraires (Paris Ve) qu'elle dit être avant tout une maison, la directrice de salle fait évoluer son management pour mieux répondre aux plus jeunes générations. En tant que professionnelle de la salle, Sarah Sendra avoue avoir été marquée par son repas il y a dix ans à L'Astrance et...
The art of service: secrets of the maître d’ … ‘If you get the hospitality right, the food tastes better’
Fred Sirieix, general manager, Galvin at Windows http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2016/apr/17/the-art-of-service-maitre-ds-secrets-fred-sirieix?CMP=share_btn_tw
Fréderic Kaiser et Denis Courtiade pour Ô Service avec les jeunes Maîtres d’Hôtel de l’Institut Paul Bocuse
À partir de la 27eme minute ...et Ô service, président et vice président en action autour de la 33eme minute...Bon visionnage ! http://lci.tf1.fr/grands-reportages/videos/grands-reportages-du-17-avril-2016-un-an-a-l-ecole-hoteliere-8733187.html
8ème concours Ô Service-des talents de demain : « Performance et épanouissement dans nos métiers de service dépendent en grande partie de notre capacité à travailler en équipe »
http://unoeilensalle.fr/8eme-concours-o-service-des-talents-de-demain-performance-et-epanouissement-dans-nos-metiers-de-service-dependent-en-grande-partie-de-notre-capacite-a-travailler-en-equipe/
Maîtres d’Hôtel & Chefs de Rang, restaurant situé à Paris 13ème
Bonjour Mr Courtiade, Je vous remercie d'avoir pris le temps de considérer mes besoins. Nous recherchons deux personnes en salle : - une plutôt senior sachant travailler avec le logiciel Pointex avec des notions en sommellerie, gestion des stocks, approvisionnement etc.... - une seconde personne avec moins d'expérience mais motivée et sérieuse. Le restaurant se situe au 40 Boulevard Arago...
Vidéos-reportages avec Estéban Valle, comment découper le rognon de veau?
https://www.facebook.com/domainede.chateauvieux/videos/1093337484021351/ Chaque mois, découvrez un travail de salle orchestré par Esteban Valle, Directeur de salle du Domaine de Châteauvieux. Ô Service rappelle qu’il n’y a pas UNE technique qui fait foi, mais DES techniques, ces dernières, comme vous le savez, répondent à des problématiques bien précises…D Courtiade