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Technique de salle : la découpe de la selle et du carré d’agneau par Xavier Schneider

À l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle, restaurant varois étoilé d'Alain Ducasse, le directeur de salle, Xavier Schneider, et le chef Benoît Witz partagent la même passion pour la découpe en salle. À tel point que la carte affiche en permanence un plat à partager. "Il n'y a pas d'un côté le métier de...

Les vidéos du Concours Général des Métiers préparées par Serge Raynaud

Mesdames, messieurs, bonsoir, Je vous propose de consulter les vidéos du Concours Général des Métiers préparées par Serge Raynaud que je place en copie de ce message : http://webtv.ac-versailles.fr/restauration/Concours-72 Je le remercie sincèrement de ce magnifique travail. Très cordialement. Karine VIARD I.E.N. économie et gestion Académie Orléans-Tours

Commis de Rang, Chef de Rang, Maitre d’Hôtel, Hôtel Plaza Athénée, Paris

http://recrutementplazaatheneelemeurice.profils.org/Pages/Offre/detail-offre.aspx?idOffre=618&idOrigine=1727&LCID=1036 http://recrutementplazaatheneelemeurice.profils.org/Pages/Offre/detail-offre.aspx?idOffre=622&idOrigine=1727&LCID=1036 http://recrutementplazaatheneelemeurice.profils.org/Pages/Offre/detail-offre.aspx?idOffre=637&idOrigine=1727&LCID=1036 http://recrutementplazaatheneelemeurice.profils.org/Pages/Offre/detail-offre.aspx?idOffre=482&idOrigine=1727&LCID=1036