Revue de presse

La génération « J’ai le droit » est déjà là…Ô Service le confirme

Génération «J’ai le droit» : «Dès la 6e, les élèves se lèvent en plein cours, tutoient» Barbara Lefebvre est enseignante, auteur de « Génération : J’ai le droit ». Dans son livre, elle témoigne de son expérience et parle d'une génération individualiste, de crise de l'autorité... https://www.leparisien.fr/societe/generation-j-ai-le-droit-des-la-6e-les-eleves-se-levent-en-plein-cours-tutoient-16-01-2018-7502952.php?fbclid=IwAR3N8dNFvPO7cZ6lZEB1Wf4xs9Sw8n6-GR2sOTDHcq8TfendrUnLL1MkbX8

23 janvier 2021
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Le Guide Michelin déploie les Prix spéciaux du service et de la sommellerie en dehors de la France

https://unoeilensalle.fr/le-guide-michelin-deploie-les-prix-speciaux-du-service-et-de-la-sommellerie-en-dehors-de-la-france/ Après la France, Beijing, Guangzhou, l’Italie, la Thaïlande et Shanghai ont reçu leurs premiers Prix spéciaux du service (et, pour l’heure, un seul Prix sommellerie en Italie) lors de l’annonce des sélections des étoiles respectives Michelin 2021. « Ces trophées distinguent les hommes et les femmes qui, derrière les fourneaux ou en salle, mettent leur passion pour leur...

8 janvier 2021
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Vidéo : Soutien des jeunes Talents aux restaurateurs…

https://www.youtube.com/watch?v=yK2v3ptSTio&fbclid=IwAR0tYwA5CY19vIvZ38WBsLzj0BJRdirAN2aAQlcaqDghK2FGow_5D1zfCdQ Chers collègues, Permettez-moi de vous souhaiter de bonnes fêtes de fin d’année malgré l’ambiance spéciale de 2020, en souhaitant que 2021 puisse être l’année du renouveau en pièce jointe une petite vidéo réalisée par les Tale Pro MHR groupe CSR en soutien aux restaurateurs.Très amicalement, Arnaud Lemarchand du Lycée Professionnel et Hôtelier / Institution Robin Saint...

16 décembre 2020
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Serveur-vendeur, faites appel aux sens… par André Picca

https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/gestion-marketing/2020-12/fiche-pratique-serveur-vendeur-faites-appel-aux-sens.htm Le personnel en salle doit utiliser tous les moyens à sa disposition pour faire passer son message au client : la vue, l'odorat, le toucher, l'ouïe, le goût mais aussi le sens de l'humour.   © GettyImages Quand il explique sa carte au client, le serveur-vendeur doit choisir des qualificatifs pour mettre en valeur les produits et solliciter...

5 décembre 2020
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Élèves en école hôtelière : comment éviter le décrochage scolaire

https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2020-11/eleves-en-ecole-hoteliere-comment-eviter-le-decrochage-scolaire.htm Paris (75) Cours et examens à distance, difficulté voire impossibilité à trouver un stage ou une alternance : les jeunes en formation ont la vie dure en pleine crise sanitaire. Ils ont du mal à trouver leurs repères, leur assiduité laisse parfois à désirer. Comment les enseignants réagissent-ils pour les remobiliser ? Enquête. © DRPhilippine Freiman dirige...

24 novembre 2020
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