C’est l’expérience de Denis Courtiade qui parle
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Depuis 2000, il officie au @plaza_athenee en qualité de directeur de salle du restaurant étoilé aux côtés de très nombreux chefs @jeanfrancoispiege @alainducasse @christophemoret_ @romainmeder @christophe_saintagne @jocelynherland jean imbert “Je dis toujours au chef : “Moi, je suis ton premier et je suis ton meilleur client”
Moment capté lors d’échanges avec des étudiants @ecole_ferrieres qui vont bientôt s’engager dans le milieu de la restauration : @deniscourtiade réaffirme son point de vue sur la relation cuisine-salle qui doit être du 50/50
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