Ô Service des jeunes Talents du CFA de Beauvais

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Nos apprentis ont eu l’honneur d’assister à une Mastercalss avec Denis COURTIADE, Directeur du restaurant gastronomique au Plaza Athénée à Paris.

Denis COURTIADE a reçu de nombreux prix dont le premier en 1991 à Reims, il remporte le titre de 1er Chef de Rang de France à l’épreuve Nationale du Trophée Jacquart. En 2011, il est élu Meilleur Maître d’hôtel du Monde au Grand Prix de l’Art de la Salle décerné par l’Académie Internationale de la Gastronomie,  et en 2019, il est sacré Directeur de l’Année 2018/19 par le guide gastronomique Gault & Millau…

Fils de restaurateurs, Denis COURTIADE exerce le métier de mâitre d’hôtel depuis 40 ans dont 30 ans avec le Chef Alain DUCASSE.

Les 3 mots qui symbolisent ce grand Monsieur sont : SAVOIR, ÊTRE, TRANSMETTRE

« C’est un métier où l’on évolue vite, être au service de l’autre, c’est un métier noble qui est fait de rencontres et qui permet de grandir vite. »

« Ascension et réussite : l’expérience professionnelle c’est comme un escalier c’est difficile mais par moment il y a des palliers : une augmentation, une promotion, un prix : ça s’appelle la reconnaissance et on se doit de continuer cette ascension. »

Exemplarité

Mentorat

Réussite

Transmission

Vocation

« Le meilleur reste à venir ! »

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Denis COURTIADE a également créé une association à laquelle nous sommes sensibles en tant qu’établissement d’enseignement : « Ô Service – Des talents de demain », cette association à pour objectif  de décloisonner l’enseignement du milieu professionnel, de rassembler pour mieux accompagner les professionnels d’aujourd’hui et de demain, dans un monde en perpétuel mouvement.

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Sous la responsabilité de:

Guillaume DEWET

Responsable de la Filière Hôtellerie et Restauration

18 rue d’Allonne – CS 60250 – 60000 BEAUVAIS

g.dewet@laho-formation.fr

https://laho-formation.fr/laho-oise