Les Ateliers en BD de la Fondation Paul Bocuse
02Juin
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1ère assemblée générale Ô Service : photos des professionnels présents
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09Jan
Avec Christophe Prosper
http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/recette/2014-11/Technique-de-salle-le-filetage-de-la-daurade-par-Christophe-Prosper.htm?fd=technique%20and%20de%20and%20salle Lire la suite
07Sep
Ô Service du gouvernement…Lycée Hôtelier Guillaume Tirel, Paris…ce jour avec pour Ô Service Jean-Marie Ancher, Olivier Tang, Denis Courtiade face à Madame “la” Ministre du Travail Muriel Penicaud, Monsieur le Ministre de l’Education Nationale Jean-Michel Blanquer et avec la bienveillance de Jérôme Chartier vice Président du Conseil Général d’Île de France
https://www.lesechos.fr/politique-societe/societe/010220090993-bac-pro-blanquer-prefere-linsertion-a-la-poursuite-detudes-2112552.php http://www.gouvernement.fr/partage/9456-deplacement-au-lycee-professionnel-guillaume-tirel-a-l-occasion-de-la-semaine-de-la-rentree-scolaire http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2017-09/Les-ministres-du-Travail-et-de-l-education-nationale-en-visite-au-lycee-Guillaume-Tirel.htm Lire la suite
16Mai
Arnaud De Schepper et Benoît Brochard – les seigneurs de la salle
http://www.chefmagazine.be/fr/conseil/detail/arnaud-de-schepper-en-benoit-brochard-les-seigneurs-de-la-salle Lire la suite
22Mai
Mémoire de fin d’études…
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31Mar
Une jeunesse solidaire pour un dîner caritatif d’exception au Pullman Montparnasse par l’Association Croq’l’Espoir et Olivier Bikao pour Ô Service…
Pour la 2ème année consécutive, Cédric Charreire (Président et fondateur de... Lire la suite
02Sep
Vidéos-reportages avec Estéban Valle, découpage de la volaille
https://www.youtube.com/watch?v=VXC4dU9qOw0&feature=youtu.be Chaque mois, découvrez un travail de salle orchestré par Esteban Valle, Directeur de... Lire la suite
21Mar
2ème place en service pour la France au Trophée International Mille 2023 …
https://www.lechef.com/au-quotidien/2023-03-22-la-france-et-lautriche-laureats-du-trophee-mille-international/ https://www.trophee-mille.fr/ Bravo aux gagnants autrichiens de cette édition 2023 https://www.trophee-mille.fr/trophee-mille-international/ Lire la suite
10Jan
Auguste Escoffier, la naissance de la gastronomie moderne, reportage ARTE
https://www.youtube.com/watch?v=CWGo_xi8N1U Lire la suite
19Avr
“Une switch géante au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand”
Depuis de nombreuses années, Mario Gapais, professeur de restaurant du lycée... Lire la suite
Comments (2)
Bonjour
Ou trouver le livre Découvrir un métier de la fondation Paul Bocuse
Merci de votre reponse
Bonsoir / je vous recommande internet ou bien de contacter directement l’Institut / bien à vous, Denis