“Il nous faut des figures de proue comme en cuisine avec des chefs tels Bocuse, Robuchon ou Ducasse”, déclare à l’AFP Denis Courtiade, président de la toute nouvelle association “O Service – des talents de demain”, et directeur du restaurant trois étoiles Alain Ducasse au Plaza-Athénée à Paris.
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A quatre mains ! Après 10 mois d’échanges, d’écriture, de relectures, de... Lire la suite
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12 capsules vidéo d’1 minute 30 à voir et à revoir… Nos... Lire la suite
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https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2018-04/Croq-l-Espoir-les-professionnels-et-les-ecoles-hotelieres-toujours-plus-unis-pour-les-enfants.htm ...En service de salle, Olivier Bikao, directeur du « 39V », encadrait l'équipe... Lire la suite
Qui sont les 2 lauréats de la coupe Georges Baptiste 2017... Lire la suite
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