Mémoire de fin d’études…

RECHERCHE: L’innovation dans la restauration
Actualité l Eté 2014
L’hôtellerie/restauration est une industrie en constante transformation et le secteur du luxe en France est en pleine réinvention. Dans le cadre de mon mémoire de fin d’études, je me concentre sur les changements qui se profilent pour les restaurants affiliés à des hôtels 4 et 5 étoiles en France et notamment l’influence de la génération Net (entre 18 et 34 ans) sur le processus d’innovation.
Je recherche des Chefs ainsi que des Directeurs/Managers de restaurant dans ce type d’établissement qui sont intéressés par ce sujet et seraient prêts à me rencontrer pour un entretien.
N’hésitez pas à me contacter par email pour toute information complémentaire.
Merci !
Alice El Khoury Atieh
Les Roches Gruyere University of Applied Sciences
Glion Institut de Hautes Etudes
a.elkhouryatieh@gmail.com