Ambassadeurs

téléchargement (2)

Françoise Muller

Cette entrée a été publiée dans Ambassadeurs le par .

Mon parcours professionnel est particulièrement atypique puisque j’ai évolué dans trois secteurs d’activité totalement différents. J’ai commencé les 6 premières années comme assistante dentaire puis j’ai assuré pendant 7 ans le poste de gestionnaire d’un portefeuille d’assurances pour être aujourd’hui maître d’hôtel au « Chambard » – hôtel, restaurants & spa – Relais et Châteaux à Kaysersberg. […]

Tweet about this on TwitterShare on Facebook
Lire la suite
IMG_18701-1 (3)

Olivier Jounet

Cette entrée a été publiée dans Ambassadeurs le par .

 Je suis né à Caen dans le Calvados, Basse Normandie, (Déjà deux beaux atouts) en 1965. A l’époque mon père était journaliste pour un magazine sur les métiers de bouche (restaurateurs, boulangers, bouchers,  glaciers etc…). Donc il arrivait bien souvent que les sujets de discussion à table étaient orientés sur ceux-ci, je me trouvais attiré […]

Tweet about this on TwitterShare on Facebook
Lire la suite
IMG_3414 (2)

Kevin Prouve

Cette entrée a été publiée dans Ambassadeurs le par .

Originaire de Saulieu, en Bourgogne, c’est tout naturellement que j’ai débuté au Relais Bernard Loiseau en tant qu’apprenti, à l’âge de 16 ans. Fils et petits-fils de commerçants, je me prédestinais aux métiers de bouche, dans lesquels j’ai effectivement très vite trouvé ma place. Mon apprentissage chez Loiseau terminé, je me suis rendu à Paris […]

Tweet about this on TwitterShare on Facebook
Lire la suite
Capture nnnn

Marion Tricaud-Ballin

Cette entrée a été publiée dans Ambassadeurs le par .

Après un bac littéraire et des études de langues (allemand) avortées, c’est une belle rencontre, alors que j’étais plongeuse rue des Marronniers à Lyon pour payer mes études, qui m’a poussé vers la restauration. J’ai donc choisi, à 22 ans, de tout reprendre à zéro et ai été acceptée en MAN au lycée hôtelier Hyacinthe […]

Tweet about this on TwitterShare on Facebook
Lire la suite
SK1_9557copy

Xavier Thuizat

Cette entrée a été publiée dans Ambassadeurs le par .

 « Originaire de Meursault en Bourgogne , c’est tout naturellement que le vin à croisé mon chemin dès la plus tendre enfance. Et rapidement l’envie d’en parler et de faire plaisir. Pour cela, un seul moyen ; je devais partir en école hôtelière pour apprendre le métier de sommelier.   Ce sera chose faite avec l’école hôtelière de […]

Tweet about this on TwitterShare on Facebook
Lire la suite
Capture

Hélène Verdet

Cette entrée a été publiée dans Ambassadeurs le par .

Après 20 ans d’expérience dans l’Hôtellerie et le Tourisme ; Hélène VERDET est déléguée générale de l’AMFORHT – Association Mondiale pour la Formation Hôtelière et Touristique. Un réseau international unique dont elle s’est mise « au service » des membres en 2015. Grâce à ses fondements humanistes, éthiques, et ses actions opérationnelles, l’AMFORHT crée un pont entre les […]

Tweet about this on TwitterShare on Facebook
Lire la suite
Capture

Cédric Picot

Cette entrée a été publiée dans Ambassadeurs le par .

Bio… Originaire de Franche Comté, sensibilisé par la famille aux bons produits, BTS “Art de la Table” de Poligny et Formation de Sommellerie de Tain l’Hermitage, j’étais prêt pour travailler et découvrir le monde fantastique de la restauration. Albert 1er, mon premier étoilé: Émotions; Hôtel Mont Blanc à Chamonix: Histoire; La Terrasse à Divonne les […]

Tweet about this on TwitterShare on Facebook
Lire la suite
philippe darcq

Philippe Darcq

Cette entrée a été publiée dans Ambassadeurs le par .

Souvent, nous exprimons dans nos parcours l’originalité d’une vocation précoce. La mienne au contraire a été tardive. Ce n’est qu’à l’âge de 26 ans, en intégrant la brigade du Crocodile*** à Strasbourg auprès de Mme Monique JUNG que j’ai compris que c’est par le service en salle que je pourrais le mieux exercer ma volonté […]

Tweet about this on TwitterShare on Facebook
Lire la suite
Capture 22

Jérémy Clavel

Cette entrée a été publiée dans Ambassadeurs le par .

Après mon apprentissage à l’Auberge de Cassage *, je me dirige vers une mention complémentaire sommellerie au Lycée Professionnel Renée Bonnet à Toulouse. J’effectue mon stage de vinification à Gaillac et mon stage de restaurant chez Michel Trama** où j’y ferai la saison d’été. Après cette riche expérience, je pars à l’Auberge du Pot d’étain […]

Tweet about this on TwitterShare on Facebook
Lire la suite
Capture 2

Kévin Chatain

Cette entrée a été publiée dans Ambassadeurs le par .

Originaire d’Auvergne, j’ai étudié au lycée Valery Larbaud à Cusset où j’obtiens mon baccalauréat professionnel service. Trois années où j’ai en parallèle travaillé à la Maison Decoret où j’ai appris toutes les bases du service. J’ai ensuite pris un peu d’altitude direction St Bonnet le Froid et la maison Régis & Jacques Marcon 3*** Michelin, […]

Tweet about this on TwitterShare on Facebook
Lire la suite