Ambassadeurs

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Patrick Meyer

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L’Alsace est ma région natale et la gastronomie y trouve une place toute particulière : je ne pouvais que « tomber dans la marmite ». Tradition familiale pour le bon goût (mon grand-père pâtissier-boulanger y est assurément pour quelque chose) j’ai eu la chance d’acquérir tôt l’éducation de mon palais. Titulaire d’un CAP/BEP cuisine au Lycée d’Hôtellerie et […]

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DP

David Plumat

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Originaire du Pas-de-Calais, dans le Nord de la France, j’ai déjà passé une belle partie de ma vie à l’étranger et je vis aujourd’hui aux USA avec ma petite famille. L’idée de créer Les Langues à La Carte m’est venue en 2008, à un moment de ma vie où deux mondes se sont percutés: celui […]

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AE DErrac

Elise Derrac

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Lauréate du concours « Les Disciples d’Escoffier » en février 2017 et mon Baccalauréat Professionnel service et commercialisation avec mention bien, en poche, je décide de lancer ma carrière dans la ville lumière. Originaire de Perpignan et d’une lignée de restaurateurs, mon père, mon premier mentor, m’a transmis les valeurs et la passion du service et des Arts […]

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Sélim Hamani

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CV Sélim Hamani   …Sélim est actuellement Commis Room-service en CDI à temps partiel et ce depuis le 4 septembre 2017. selim.hamani@gmail.com    

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Nicolas Brossard

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Originaire de la Vallée de la Loire, natif de Romorantin capitale de la Sologne. Il débute sa carrière à 19 ans comme commis sommelier au Lucas Carton Alain Senderens, où il gravit tous les échelons, il en sortira second sommelier 6 ans plus tard. 1997 : première place de Chef Sommelier à la Réserve de Beaulieu-Sur-Mer […]

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Le1920-portrait-O.Alglave20@MCellard

Olivier Alglave

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Originaire du Nord (59), j’ai obtenu un baccalauréat technologique puis un BTS option Arts Culinaires et Arts de la Table au lycée hôtelier Jesse de Forest. A l’âge de 20 ans je pars en Angleterre y acquérir la langue. A mon retour, mon objectif est atteint, celui de rejoindre un restaurant 3 *** au guide Michelin avec la Famille Bras à […]

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Serge Raynaud

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Titulaire d’un baccalauréat scientifique puis d’un BTS « Cuisine classique » obtenu à Thonon-les-Bains en 1980, j’ai passé un concours en 1984 pour devenir professeur de cuisine en lycée professionnel. Puis un deuxième, le CAPET interne, en 1990. Depuis 2012, je suis agrégé d’économie-gestion. En décembre 2006 j’ai créé le site national de ressources de […]

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Rachel Chantal

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Fondatrice et dirigeante de Formaluxe, Rachel Chantal forme avec enthousiasme, humilité, humour et passion les équipes opérationnelles et les directeurs des Maisons du luxe à l’art de recevoir « A la Française ». Véritable signature, reconnaissable tant dans les mots que les gestes, l’élégance relationnelle est au cœur de ses programmes et conférences, conçus sur-mesure en français ou en anglais pour […]

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Mickaël Tedji

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Titulaire d’un CAP restaurant en apprentissage, je décide d’intégrer l’équipe du restaurant d’Alain Ducasse au Plaza Athénée en 2008. De commis, je suis passé 1/2 chef de rang puis chef de Rang. Après  7 années aux cotés de Denis Courtiade, je suis parti à Londres pour Heston Blumenthal au restaurant The Fat Duck, en 2013. […]

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Photo Camille Dghoughi

Camille Dghoughi

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Rien ne me prédestinait à une carrière dans l’hôtellerie : bac scientifique, études d’économie, gestion et urbanisme, j’ai beaucoup appris mais sans réelle passion. Beaucoup d’administratif, de bureaux, j’ai 23 ans et ça ne bouge pas assez pour moi ! J’arrive par hasard au Four Seasons Hotel George V pour un CDD d’hôtesse d’accueil en  mai 2005 […]

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