Félicitations à Tom LAUDEREAU – Finale de la Coupe Georges Baptiste, région Centre au Lycée Hôtelier de l’Orléanais avec Thierry CHUSSEAU
Finale régionale CENTRE de la Coupe Georges Baptiste au Lycée Hôtelier de l’Orléanais – Félicitations à Tom LAUDEREAU
Pour la deuxième année consécutive, la finale régionale de cette 56ème édition de la Coupe Georges Baptiste s’est déroulée ce mercredi 1er Mars, au Lycée Hôtelier de l’Orléanais à Olivet.
C’est dans des locaux flambant neufs et venant juste d’être inaugurés, que les 12 candidats ont pu mesurer leurs maitrises techniques et connaissances professionnelles.
Issus de 7 établissements différents, tant publics que privés ou de CFA, les élèves ont durant toute la matinée mis en application des semaines d’entrainement et de travail. Tous sont venus dans le but unique d’être le 1er de cette régionale afin de pouvoir participer à la finale nationale du 23 mars prochain à la Rochelle. Et c’est au travers de 8 épreuves que les candidats se sont départagés : épreuve écrite, réalisation d’un cocktail à base de cognac, flambage et découpe d’un filet mignon, réalisation de crêpes flambées, service d’un mets au guéridon, argumentation commerciale et prise de commande en français et en anglais, analyse sensorielle d’un Chabichou du Poitou, et valorisation du Pineau des Charentes.
Et c’est sous les yeux d’un jury composé de professeurs de restaurant, de professionnels locaux et de grands noms de la restauration comme Bernard Vaussion (ancien chef de l’Élysée), que les élèves candidats ont officié. Cette journée, présidée par Sébastien Cavailles (MOF et vice-président de la coupe Georges Baptiste) a été orchestrée par Martine Billot, DDFPT du LHO, et Thierry Chusseau, professeur de service et correspondant régional.
Au terme d’une demi-journée bien remplie, les résultats ont été proclamés en milieu d’après-midi désignant Tom Laudereau du lycée Châteauneuf d’Argenton-sur-Creuse, vainqueur de cette finale régionale Centre. Bravo à lui et à son professeur Gaëlle Cartier.
Merci à l’ensemble des partenaires (Bragard – Eurolam – Général Collectivité – Les 3 Brasseurs – Guy Degrenne – Outfit – Covifruit – Robur – Auvergne coutellerie – La fleuriste – Bonnin) pour leur générosité qui a permis aux candidats de repartir avec de nombreux lots.
Merci aussi aux collègues et élèves du Lycée Hôtelier de l’Orléanais qui ont contribué au bon déroulement de cet événement.
Thierry CHUSSEAU
Correspondant région Centre de la CGB
Professeur de service et commercialisation
Lycée Hôtelier de l’Orléanais, Olivet
http://www.lycee-hotelier-orleanais.fr
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