http://classement.atabula.com/antoine-petrus/ ...et Le Magazine du Monde L'un des plus brillants sommeliers français prend, à 32 ans, la direction du restaurant que va ouvrir à Paris le domaine vinicole Clarence Dillon. Rencontre avec cet autodidacte qui a gagné ses galons sous les ors du Crillon. http://www.lemonde.fr/m-styles/article/2015/10/28/antoine-petrus-je-dois-proposer-le-vin-inconsciemment-espere_4794669_4497319.html
Questionner pour faire progresser ses collaboratuers...
Chaque mois, découvrez un travail de salle orchestré par Esteban Valle, Directeur de salle du Domaine de Châteauvieux. Ô Service rappelle qu’il n’y a pas UNE technique qui fait foi, mais DES techniques, ces dernières, comme vous le savez, répondent à des problématiques bien précises…D Courtiade https://www.facebook.com/domainede.chateauvieux/videos/1002382359783531/
Nous sommes à la recherche d’un ½ Chef de rang ou Chef de rang et d’un Commis Sommelier pour renforcer notre équipe. Merci et à bientôt Olivier Bikao Directeur de restaurant 39, avenue George V - 75008 Paris T : +33 (1) 56 62 39 05 - F : +33 (1) 56 62 39 39 directeur@le39V.com www.le39V.com www.fredericvardon.com
https://www.youtube.com/watch?v=hryedPfdq7g Nous vous proposant de découvrir, en cliquant sur ce lien, un reportage sur le Château de Ferrières, que vous aurez l’occasion de visiter lors de l’Inauguration Officielle.
Cette vidéo a été réalisée par Bruno FATRAS: https://www.facebook.com/efournis/videos/693497317452363/ MAF arts de la table 2015 : 4 jeunes décrochent l'or ! Dugny (93) Ils étaient 17 candidats à prétendre au titre, hier, au lycée François Rabelais à Dugny. La remise s'est déroulée en présence de nombreux professionnels de la salle, MOF, enseignants et formateurs. Ils sont quatre candidats...
https://fr-fr.facebook.com/LyceeAlbertdeMunParis/
Le Monde.fr | 23.10.2015 à 12h08 • Mis à jour le 23.10.2015 à 15h48 | Par Camille Labro http://www.lemonde.fr/m-gastronomie/article/2015/10/23/en-salle-un-autre-service-est-possible_4795676_4497540.html Serveurs guindés, obséquieux, ou pire, impolis et ignorants. Aujourd’hui, dans certains lieux choisis, le personnel de salle se défait de codes obsolètes pour jouer avec bonheur son rôle de chef d’orchestre. La phrase est glissée l’air...
