A deux ans du transfert de ses formations à Rennes, le lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand continue sa razzia de titres, de podiums dans le cadre des concours inter-écoles, que ce soit au niveau régional ou au niveau national. Cette semaine, 5 élèves se sont à nouveau illustrés par leurs talents, sérieux et persévérance....
https://unoeilensalle.fr/concours/mof-maitre-dhotel-2026-a-blois-epreuves-qualificatives-modernisees-au-plus-pres-du-terrain/ Le 17 mars 2026, le lycée des métiers d’hôtellerie et de tourisme Val de Loire à Blois (41) a accueilli les épreuves qualificatives du concours de Meilleur Ouvrier de France (MOF) « maître d’hôtel, du service et des arts de la table ». Une édition marquée par la première présidence d’Antoine Pétrus, qui a...
Guide Michelin 2026 : quatre professionnels récompensés pour le service et la sommellerie https://unoeilensalle.fr/actualites/guide-michelin-2026-quatre-professionnels-recompenses-pour-le-service-et-la-sommellerie/ IMG_0034 Les Prix du service sont remis à Camille Gouyer et Marco Tognon Screenshot IMG_0034 4 Prix Spéciaux ont également été décernés :Le Prix Michelin de la Sommellerie 2026, distingue Anne Humbrecht, cheffe sommelière à La Table du Gourmet à Riquewihr, et Edmond Gasser, sommelier au restaurant Pic à Valence depuis 2021.Le Prix Michelin du...
Ils ont trente ans, quarante ans, parfois plus, de maison. Rares sont les directeurs de restaurant à avoir consacré l’essentiel de leur carrière à un seul établissement. Ces “ovnis” de la salle portent avec humilité l’histoire d’un lieu, mais aussi celle d’un chef pour lequel ils sont souvent restés, entre admiration et fidélité. Portrait...
https://unoeilensalle.fr/challenge-un-oeil-en-salle/challenge-un-oeil-en-salle-2026-quatre-laureats-distingues-apres-un-grand-oral-passionnant-et-riche-en-emotions/ Quatre critères de notation ont permis de départager les candidats : la présentation (sourire, apparence, tenue…), la clarté du discours (élocution, débit, tonalité…), la structure de l’intervention (présentation, originalité, respect du timing…) et les réponses aux questions. PALMARÈS 2026 : Après 4 h de grand oral et la délibération des jurys, Hélène Binet a annoncé les noms...
“Ayez confiance en vous, menez des actions, développez votre personnalité, passez au moins un concours pour vous challenger et être repéré. Soyez endurant, patient et ambitieux.” https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/mentorat-une-autre-facon-de-transmettre#
Merci de contacter directement : Chef Adrien de CRIGNIS chefcambrousse@chateaudelabucherie.com + 33 (0)1 34 76 92 09 contact@chateaudelabucherie.com https://chateaudelabucherie.com/fr/
« Il n’est jamais trop tard » : Xavier Vassor, maître d’hôtel au château Colbert, primé par le Gault & Millau Maître d’hôtel au château Colbert, à Maulévrier (Maine-et-Loire), depuis 2003, Xavier Vassor a été récompensé par Gault & Millau. Une distinction qui tombe à point nommé pour le Choletais, à la retraite dans quelques mois. https://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/maulevrier-49360/il-nest-jamais-trop-tard-xavier-vassor-maitre-dhotel-au-chateau-colbert-prime-par-le-gault-millau-14ae6de0-0376-11f1-b297-4335c8ab3868 https://www.actuistres.fr/societe/5434
