Monsieur Louis: Souverain Majordome Relié – 6 juin 2024 de VILLENEUVE Louis (Auteur)Afficher tous les formats et éditions Lors du récent départ à la retraite de Louis Villeneuve, dit Monsieur Louis, dit l’Amiral, Christian Lecomte écrivait dans Le Temps : « Difficile d’imaginer le trois-étoiles, élu en 2015 meilleur restaurant du monde, sans l’élégance, l’entregent, la diplomatie, l’œil avisé de Louis...
La vidéo souvenir / 2024: https://www.youtube.com/watch?v=39M9jPm_L1w IISA9671 IMG_8793 IMG_8817 IMG_8827 IMG_8873 IMG_8877 IMG_8881 RHNO9033
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Lu sur POMELO “J'avais réalisé bien plus que ce dont je pouvais rêver. Et pourtant, je me suis senti vide”. C’est Daniel Humm (restaurant 3 étoiles Michelin Eleven Madison Park à New York) qui se confie au Point. Voilà ce qu’il dit avant au cours de l’interview : “J'ai commencé la cuisine avec un certain esprit...
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“Nous avons perdu beaucoup de gens talentueux qui, s’ils avaient été traités décemment, auraient enrichi le secteur de la restauration et connu un grand succès”. C’est encore le chef britannique Calum Franklin (restaurant Public House à Paris) qui parle dans le Telegraph à propos des violences en cuisine. “Les gens ont compris qu’il n’était plus cool...
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Merci à l'institution Société des membres de la Légion d’honneur (SMLH) #tranmission #partage #vocation #mentorat ... Notre Atelier se nomme (RE)Connaissance - Les 5 Sens du Maître d'Hôtel -
