Auteur - Denis Courtiade

#unepassionuntalent / Saison 2 / les “Métiers du Service” parrainés par Simon Verger pour les Disciples d’Escoffier…

https://youtu.be/Rac496llddo REGLEMENT SAISON2 Communiqué de Presse Challenge SAISON2 Challenge Service Nous avons lancé la Saison 2 la semaine dernière et je suis ravie de vous présenter le challenge "Métiers du Service" parrainé par Simon Verger, MOF et directeur du restaurant Le Skiff Club** Haiitza à Pyla Sur Mer. https://www.youtube.com/watch?v=Rac496llddo&t=2s Les inscriptions sont ouvertes sur : www.unepassionuntalent.fr Cordialement Jade Ricbourg      

11 novembre 2020
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ô Service félicite BRAGARD pour son projet collaboratif et solidaire : une polaire pour les sans-abris…

La polaire MENDES est le fruit d’un partenariat entre l’Université de Lorraine, le Tricoteur 4F et la Maison BRAGARD. Soucieux de la revalorisation de leurs ressources ainsi que de leurs impacts sociaux, ces trois acteurs lorrains ont conçu, industrialisé et fabriqué depuis 2018 des polaires destinées aux sans-abris. Ainsi, la conception de ce produit...

11 novembre 2020
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ô Service solidaire de l’Association Les Clefs d’Or France

...“On pensait que la plus grande menace pour un concierge d’hôtels Clefs d’or viendrait de la Covid et des contraintes sanitaires, avec les distanciations sociales à respecter. Eh bien non, pas seulement ! Le concierge d’hôtel est en grand danger, certes, mais la menace vient de la vaste vague de licenciements économiques qui s’abat...

9 novembre 2020
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Lundi 2 novembre 2020, soutien et encouragements à nos Enseignants (es) – hommage à Samuel Paty, Jean Jaurès

Lundi 2 novembre 2020, il est 9h00 du matin : ô Service adresse un message de soutien et d’encouragement à tous les Enseignants (es) qui reprennent le chemin de l’Ecole...nos jeunes Talents de demain ont besoin de vous !!! Nous nous associons à vous lors de la minute de silence rendue en hommage à Samuel Paty ; et...

2 novembre 2020
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“Il était une fois…” #3 : Bon – Voyage

Voyage Voyage "Le plus grand des voyages commence toujours par un premier pas…" Mahatma Gandhi Le monde de la haute gastronomie est très souvent associé à celui du voyage.  On parle de voyage pluri-sensoriel, voyage de saveurs, voyage dans l'univers du chef entre autres, et il est clair que la quête ultime pour tout acteur de ce...

30 octobre 2020
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Management : les nouvelles méthodes post-Covid, Jérôme Montanteme, Nathalie Veg-Sala, Denis Courtiade

https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/gestion-marketing/2020-10/management-les-nouvelles-methodes-post-covid.htm  “La clé, durant cette crise sanitaire, c’est de maintenir le lien avec les équipes comme avec les clients. Et ce, même à distance”, explique Nathalie Veg-Sala, maître de conférences en marketing et gestion des marques de luxe à l’université Paris Nanterre et responsable de la licence professionnelle Encadrement et exploitation en hôtellerie et restauration de...

28 octobre 2020
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En Angleterre, un restaurant emploie des robots comme serveurs

https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2020-10/en-angleterre-un-restaurant-emploie-des-robots-comme-serveurs.htm Les réactions des serveurs Pour prendre les commandes, ce sont d’authentiques humains qui officient en salle, et assurent les autres tâches du métier – dont le service des boissons, trop délicat pour être confié aux robots (qui pourraient renverser les verres en roulant). Pour Alfredo, l’un des serveurs humains de l’équipe, travailler à Robotazia “est une...

28 octobre 2020
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