Une contribution de Denis Courtiade, Directeur de Salle - Alain Ducasse au Plaza Athénée. Présentation Ce concours, organisé conjointement par l’association « Ô Service - des talents de demain » et le lycée Hyacinthe-Friant de Poligny, académie de Besançon, s’adresse aux étudiants de 2e année en BTS option B - Art culinaire, Art de la table et du...
Ô Service aux côtés de la , avec Didier Le Calvez, Franck Languille, Jean-René Vogler, Olivier Novelli, Kevin Chambenoit, Fréderic Kaiser, Denis Courtiade...et les jeunes Talents européens de la Coupe George Baptiste http://www.coupe-georges-baptiste.fr/
http://www.ac-besancon.fr/spip.php?article5616
avec entre autre, Emmanuel Fournis, Corinne Geloto, Joaquim Braz, Eric Appenzeller, Noémie Crochet, Bernard Werner, Denis Courtiade... http://www.lyceefrancoisrabelaisdugny.fr/
Arnaud Ducroux, qui travaille depuis quinze ans comme responsable de salle chez Michel Sarran, à Toulouse (31), n'a pas vu le temps passer. Paradoxalement, il n'avait auparavant jamais tenu plus de trois ans dans une maison - il était précédemment chef de rang chez Georges Blanc à Vonnas - avant d'arriver en Midi-Pyrénées. "J'ai beaucoup appris...
2014-2015 - Saison 7 - L’UNIFORME - Lors de cette 7ème édition du concours Ô Service “Il était une fois… le restaurant de demain”, concours ouvert pour la 1ère fois au niveau national, 23 dossiers ont été reçus, émanant des étudiants des 3 binômes Maître d’hôtel/Enseignant ayant donné l’opportunité à leurs étudiants de participer (Denis...
http://www.lechef.com/lire-un-article/?tx_ttnews[tt_news]=83296
Christophe Aribert et Laurent Cartier parrains du Trophée de l’ANPCR Jury Restaurant : Denis Courtiade – Directeur Restaurant A. Ducasse au Plaza Athénée - Paris Frédéric Kaiser – Le Bristol – Paris Éric Rousseau – Relais Bernard Loiseau – Saulieu Julie Trochain – Le Numéro 3 - Le Tremblay sur Mauldre Jean-Louis Hugonnet - Comptoir de la Bourse -...
mardi 7 avril 2015 14:45 Poligny (39) Le 1er avril dernier, l'établissement a organisé sa traditionnelle rencontre élèves-entreprises. Sous la présidence de Joseph Desserprix, restaurant manager assistant et premier maître d'hôtel du restaurant Alain Ducasse au Plazza Athénée à Paris, parrain de la promotion 2015 et ancien élève du lycée Hyacinthe Friant de Poligny, la traditionnelle...
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