Valentin Cavalade “au sommet de son art”
Vidéo : Théo Salamin, restaurant manager au Mirador au Mont-Pèlerin et demi-finaliste du Trophée du Maître d’hôtel 2025
https://www.lfm.ch/podcasts/le-6-9-lfm-linvite%c2%b7e-qui-fait-lactu-08-10-2024-0721-072923/?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR3HtuHEj3e6DcZn9oMfh01uLqGBXsH-ofu35afyt6OyJMXSOtUufAD1Z_A_aem_vXYxiefT510WmDNSOSl7Qg
Gault & Millau dévoile ses nommés en lice pour les trophées 2025 :
https://unoeilensalle.fr/actualites/gaultmillau-devoile-ses-nommes-en-lice-pour-les-trophees-2025/ Le Gala Gault&Millau approche à grands pas, et cette année le Guide dévoile en exclusivité les 24 nommés en lice pour les trophées 2025. Ce 7 octobre, l’annonce a été réalisée à l’Atelier du Goût à Paris (XVIe) pour les 6 catégories suivantes : Jeune Talent, Grand de Demain, Sommelier, Pâtissier, et bien sûr le Cuisinier...
Vieille canaille de salle : 41 ans / Patrick Manière, Maison Lameloise à Chagny
https://unoeilensalle.fr/oeil-expert/interviews/vieille-canaille-de-salle-41-ans-patrick-maniere-maison-lameloise-a-chagny/ Tom Fournié https://unoeilensalle.fr/author/tomfournie/
MAF sommellerie 2024 : 4 lauréats distingués
https://unoeilensalle.fr/concours/maf-sommellerie-2024-4-laureats-distingues/ ...Fin des épreuves à 18h. Le temps des délibérations, les résultats ont été annoncés 45 minutes après. Quatre lauréats sont désignés Un des Meilleurs Apprentis de France dans la classe « sommellerie » : Jonas Alletru, lycée Albert de Mun ; Charles Devely, Les 110 de Taillevent, Paris / Ferrandi Saint Gratien ; Lucas Labarthe, Guy Savoy Paris / École IEFT Franck...
François Simon : “Y retournerai-je ?”
...Au sujet du “Y retournerai-je ?” : “ C’est la question que nous nous posons tous à la fin. Ma réponse, positive ou négative, est le fruit d’une hyper-réceptivité, qui tient presque plus d’un défaut que d’une qualité. Je capte tout d’un lieu, l’odeur, le bruit, les vibrations, tout ce que l’on ne voit pas....
Concours Ô Service 2025 – Saison 17 « Individualisation, liberté et esprit d’équipe » – Le « tous ensemble » est-il utopique ?
A4 Sujet concours plaza 2025 VERSION DEFINITIVE https://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article4209 https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/lancement-du-17eme-concours-o-service-individualisation-liberte-et-esprit-d-equipe-le-tous-ensemble-
Chef de rang (h/f) – La Bise, restaurant bistronomique – 76310 Sainte-Adresse
Merci de contacter directement l'annonceur: contact@labise.cool La Bise, restaurant bistronomique face à la mer, recherche un chef de rang H/F · Expérience de 3 ans minimum en restauration traditionnelle · Bon relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients · Connaissances approfondies des règles et des techniques du service · Esprit d’équipe · Ecoute...
Prix 2024 : Fanny Perrot, « service de l’année », et Emmanuel Cadieu, « sommelier de l’année »
https://unoeilensalle.fr/actualites/prix-2024-fanny-perrot-service-de-lannee-et-emmanuel-cadieu-sommelier-de-lannee/?fbclid=IwY2xjawFgnyhleHRuA2FlbQIxMAABHdy298a-SPkndivX7mE3n7K72Hs0b_BLLHzvtm2XwEMRo2WUyLusLB04AQ_aem_u_aa8zE6jbD6jMzjvfjieg
Mercato 2024 (3) : les changements en salle et en sommellerie
https://unoeilensalle.fr/actualites/mercato-2024-3-les-changements-en-salle-et-en-sommellerie/?fbclid=IwY2xjawFdLEJleHRuA2FlbQIxMQABHcwe2fJLC7lhPdqcy98BiQuVX-CeLerfZvpxOt-gUQAl4ffqjyiBtiUYpA_aem_MlpmT5kZVDCZIicY5Bf0zQ