Paris (75) Au Pré Catelan depuis trente-cinq ans, le directeur de restaurant n'échangerait sa place pour rien au monde. Rencontre avec un professionnel qui a la passion du métier chevillée au corps. Directeur de restaurant de l'année pour le Gault&Millau en 2007, Bernache d'or du groupe Accor en 2008, entrée dans le Who's Who la...
Très Très Bon Faut-il boire le champagne dans une flûte ? Eric Beaumard, une sommité mondiale de la sommellerie nous donne sa réponse au George V. https://www.facebook.com/TresTresBon/videos/vb.128123373906610/1034140146638257/?type=2&theater
De Beaux Echanges entre Professionnels / Professeurs / Élèves au Trophée Avenir Raymond Vaudard 2015, à Clermont Ferrand http://www.academie-nationale-cuisine.fr/concours_inscription_anc_2015.pdf
Découvrez les subtilités de vos cerveaux droit et gauche Bonjour, Profitez-en en cliquant ici… https://www.youtube.com/channel/UChHeKAkkpVsBtV9979x8bCw Bien à vous. L'équipe de la chaîne vidéo
La Seyne-sur-Mer (83) Au restaurant Chez Daniel et Julia, à La Seyne-sur-Mer, le service de ce plat typiquement provençal est assuré dans les règles de l'art. Depuis cinquante ans, le restaurant Chez Daniel et Julia à La Seyne-sur-Mer (83) sert des produits de la mer : poissons grillés, langoustes et bouillabaisses notamment. La découpe en salle...
Fontjoncouse (11) L'ancien employé de Marc Veyrat a rejoint les Corbières en 2002. Engagé comme maître d'hôtel à l'Auberge du vieux puits, il est devenu directeur de restaurant en 2007. La consécration est arrivée trois ans plus tard avec une troisième étoile Michelin. "Je me souviendrai toujours de ce dîner de novembre 2000, confie Vincent...
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Appel à candidature pour le Triathlon des arts gourmands Dix ans après la création du concours Les jeunes toqués du bonheur dans la cuisine, l'association mancelle Jean Mélisson revoit sa copie avec un tout nouveau challenge : le Triathlon des arts gourmands. L'objectif : mettre en avant le service en salle au même titre que la cuisine...
http://classement.atabula.com/antoine-petrus/ ...et Le Magazine du Monde L'un des plus brillants sommeliers français prend, à 32 ans, la direction du restaurant que va ouvrir à Paris le domaine vinicole Clarence Dillon. Rencontre avec cet autodidacte qui a gagné ses galons sous les ors du Crillon. http://www.lemonde.fr/m-styles/article/2015/10/28/antoine-petrus-je-dois-proposer-le-vin-inconsciemment-espere_4794669_4497319.html
